白菜牛肉包
-原料-
牛肉里脊300g;白菜一棵;葱姜水5大勺;蚝油2大勺;料酒1勺;生抽1勺;葱姜适量;鸡蛋1个;白胡椒粉适量;白砂糖适量;烫白菜的汤水 1碗;橄榄油适量;
-做法-
1、准备食材。
2、葱切末,姜切丝,放入小碗,倒清水浸泡15分钟即可出葱姜水。
3、牛肉里脊去筋剁糜放入大碗。
4、加入鸡蛋一只、蚝油两勺、料酒一勺、生抽一勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺,搅拌均匀。
5、加入葱姜水,顺时针搅拌5分钟左右至出胶
6、锅内烧开水,放入洗净后整片的白菜叶,待看到白菜梗部颜色有点透明后捞起,沥干水分。
7、将白菜分一半切好,白菜梗切细碎后拧干汤水。
8、加入到搅拌好的牛肉内,再次搅拌均匀。
9、取一片白菜叶,放入适量牛肉糜,由下往上包起。
10、将包好的肉反放在海鲜锅内,依次做好其余牛肉包。
11、倒入一小碗的白菜汤水。
12、倒入一勺橄榄油
13、送入蒸烤箱,中层,先蒸汽模式,100度,30分钟。再按至烘烤模式,上下火200度,10分钟(没有蒸烤箱的可以用蒸锅,再换烤箱)。
14、出炉即可享用
图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除!