今天想吃酸菜豆芽炒肥肠，我们这边很少有黄豆芽卖，就简单的用酸菜来炒肥肠解解馋也是可以的。
酸菜炒大肠
食材：猪大肠400克，酸菜半棵，小米辣三个，辣椒粉一勺，白酒一勺，胡椒粉一勺，蒜末适量，姜丝适量，花椒粉半勺，香葱少许，生抽两勺，面粉适量，盐一勺，食用油适量。
做法：
1.猪肠加入面粉、盐反复搓洗几遍，清洗干净，冷水下锅焯两分钟，捞出切小块。
2.酸菜清洗干净切小块，小米辣洗干净去蒂切碎末，香葱择洗干净切小段。
3.锅烧干放酸菜炒干水分盛出。
4.锅烧热加油，放猪肠下锅炒干水分，沿锅边淋入白酒炝锅去腥。
5.再放蒜末、姜丝、小米辣、胡椒粉、花椒粉炒出香味，加入少许水焖五分钟。
6.再倒入酸菜一起炒均匀，加生抽、盐、辣椒粉、香葱段继续炒一分钟即可出锅装盘。
焖酿豆腐
食材：豆腐400克，新鲜猪肉200克，香葱少许，胡椒粉少许，生抽一勺，葱油一勺，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.新鲜猪肉洗干净剁成肉泥，加入胡椒粉、生抽、蚝油、葱油、少许盐搅拌均匀腌二十分钟。
2.香葱择洗干净切末。
3.豆腐切成大小一致的方块，用小勺挖一小口，将肉泥酿入稍微按紧一下。
4.锅烧热加油，先放带肉的一面下锅煎黄，再翻面煎黄。
5.放生抽、蚝油、盐、适量水焖三分钟出锅撒入葱花即可。
红参鸡汤
食材：母鸡半只，红参适量，红枣片少许，料酒一勺，胡椒粉少，姜片少许，盐半勺。
做法：
1.母鸡清洗干净剁成块，冷水下锅加料酒焯出血水，捞出来洗去浮沫。
2.将焯水的鸡块放入砂锅内，加入适量的清水、姜片、红参炖十五分钟。
3.再放入红枣片继续炖十分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
清炒白菜
食材：青白菜500克，蒜末少许，蚝油少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.青白菜择洗干净，切小段。
2.锅烧热加油，放蒜末煸香，倒入青白菜大火炒熟。
3.加蚝油、盐炒均匀即可。
