秋风凉，天气越来越冷了，每当下班之后，公司楼下都会有一个大叔，推着烤炉的车，在街上等待，每每有人经过，他都会很说一句，刚出炉的烤地瓜，糖心流油。远远的，我每次都能闻到他的烤炉里飘出来的味道，感觉街的每一个角落都飘着红薯的香味，闻的直叫人流口水，感觉闻味道就可以想到，一口咬下去之后，粘糯的口感，喷香的气味，一口直接甜到嗓子眼上去。
小时候，妈妈每到初冬的时候，都会屯一些红薯，有一些用来留着炖菜，剩下的就留着每天给我烤两个，可以说那时候每天回家最开心的事，就是走到门口能闻到家里飘出来的红薯香！想起来妈妈把烤成红褐色的红薯放到我手上，有的地方有点黏黏的，有的地方有点硬硬的，撕开一层表皮，一股裹着甜味的热气立马喷散开来，引得我口水直流，但烤好的红薯还特别热，想吃又很烫，急得我就像热锅上的蚂蚁一样。
现在我没事去超市买菜的时候，看到有个头差不多，长相好的红薯还会忍不住买回来，以前家里有烤箱，我都会买回来直接用烤箱烤，但是我总感觉，用烤箱烤出来的和妈妈以前用土灶烤出来的红薯就真的不是一个味儿。后来我就买了一个砂锅，制作好架子，买几个大小差不多的红薯，用砂锅烤出来的红薯真的都软糯香甜，宝宝吃着，让我想起了我的小时候。
【菜名】：烤红薯
【所需食材】：
红薯3个、锡纸适量、烤架一个、砂锅一个
【烹饪过程】：
1、 把买来的红薯洗干净，一定要把表面的泥土都洗干净，然后把准备好的砂锅擦干备用，洗好的红薯也要用厨房用纸擦干。
2、 在砂锅里放入一个支架，这种砂锅里的支架可以在网上买到，具体根据家里砂锅的大小，可以随意选择，只要可以让红薯在砂锅里腾空就可以。
3、 在刚才砂锅里的架子上铺上两三层锡纸，这个锡纸就用家里平时烤箱里用的那种锡纸就可以了，最好不要铺的层数太多，如果是那种很厚的锡纸，那就铺上两层就可以了。然后把洗好擦干的红薯，慢慢的放到锡纸上，尽量摆放的均匀一些。
4、 等把红薯均匀的摆好之后，就可以盖上砂锅的盖子了，开大火，用大火加热，使劲烤一下。
5、 大概十二三分钟之后，我们就可以打开盖子了，把刚才烤半天的红薯来翻翻身，这时候一定要注意，因为加热过程会产生一些水汽，会滴到红薯的四周和表面。
6、 把红薯周围和表面的水分都用纸擦拭一下，让红薯表面保持干净。
7、 等揭盖大概三四次左右之后，我们可以戳一下红薯，如果可以很容易就穿透了，那就表示已经烤好了。
8、 把烤好的红薯稍微开盖凉一下，就可以拿出来开吃了，几乎每个都能烤出糖。
【烹饪贴士】
1、 砂锅干烧的时候，温度会特别特别高，操作的时候一定要注意，千万要戴好隔热的手套，防止手被烫伤。
【文案编辑】：目海食 念淆
