油豆腐酿是一道色香味俱全的特色传统名菜、也是桂林家常菜、特别是秋冬天、打火锅都喜欢吃、但是我更喜欢蒸着吃、可以代替米饭吗、沾上辣椒酱我可以吃上5.6个、口味温润可口。
主要原料是油豆腐、肉、五颜六色的蔬菜.等……工艺是焖、蒸、制作非常的简单美味哦！大家喜欢吃吗？一起来学习吧、??
材料：油豆腐——300克、糯米——少许、肉末——少许、香菇——1朵、木耳——1包、毛豆——50克、胡萝卜——少许、荔浦芋头——少许、生抽——2勺、蚝油——1勺、盐——1勺、鸡精——1丢丢、水——适量、葱花——少许、食用油——少许。
步骤：
一、首先将糯米用清水浸泡半天、然后清洗干净、再放入蒸锅蒸、备用。
二、香菇、木耳、毛豆、胡萝卜、芋头、全部切碎备用、肉末也准备好。（毛豆用水煮熟、捞出沥干水分）
三、油豆腐切掉头、把心掏出来、备用。
四、锅中放入食用油、放入肉末、小火爆香、然后加入所有配菜、炒香后加入糯米饭、加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味即可。
五、炒好的馅儿装入油豆腐中、放入盘中、然后再放入蒸锅中大火蒸20分钟、出锅撒上葱花、完成?。
