高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征，当血尿酸在血液或组织液中达到饱和时，便可在关节局部形成尿酸盐结晶并沉积，诱发局部炎症反应，导致组织破坏，即为痛风，高尿酸血症和痛风是一种与生活方式相关的疾病，与长期高热量饮食和大量酒精摄入密切相关，《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》（2019）建议所有高尿酸血症和痛风患者都应保持健康的生活方式，在饮食方面，应该限制酒精、高嘌呤和高果糖饮食的摄入，鼓励新鲜蔬菜和奶制品的摄入，不推荐也不限制豆制品的摄入，高嘌呤、高果糖饮食和酒精可明显增加血尿酸水平，应该严格限制，豆制品的嘌呤含量因加工方式而异，所以不推荐也不限制豆制品的摄入。
具体来说，肝、脑、肾等动物内脏、浓鱼汤、浓肉汤、火锅汤等浓汤以及凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子等水产品属于超高嘌呤食物，高尿酸血症和痛风患者应严格禁食。猪、牛、羊肉等红肉、鸡、鸭、鹅肉等白肉、贝肉、蚌肉、蟹肉等甲壳类、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等鱼类、黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等干豆属于高嘌呤食物，高尿酸血症和痛风患者应该严格限量，急性痛风患者不宜食用，但是干豆制成豆腐、豆干、豆浆等豆制品，嘌呤含量会大幅下降，可以适量食用。菠菜、菜花、西兰花、毛豆、嫩豌豆、鲜蘑菇等蔬菜、三文鱼、金枪鱼、龙虾等水产品属于中低嘌呤食物，高尿酸血症和痛风患者可以适量多吃。鸡蛋、鸭蛋、 鹌鹑蛋等蛋类、大白菜、圆白菜、娃娃菜、芋头、土豆、茄子、萝卜、西红柿、青椒、黄瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜、牛奶、酸奶等奶制品、大米、小米、白面、玉米等粮食属于低嘌呤食物，高尿酸血症和痛风患者可以安心食用。
花生是豆科植物的种子，属于坚果，它虽相貌平平，但营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、烟酸等多种营养成分，每100mg生花生嘌呤含量为95.3mg，属于高嘌呤食物，而且花生的脂肪含量高达40%，摄入过多可增加肥胖风险，进一步加重代谢紊乱，对血尿酸控制不利，因此，高尿酸血症和痛风患者应该严格限制花生的摄入，急性痛风患者不宜食用，《中国居民膳食指南》（2016版）建议，每日摄入大豆及坚果25～35克，除去三餐中的豆类食品，高尿酸血症和痛风患者可额外再吃大约20粒花生， 水煮花生有助于降低嘌呤含量，是最好的选择。
总之，高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征，与长期高热量饮食和大量酒精摄入密切相关，保持健康的生活方式应贯穿于治疗的始终。在饮食方面，高尿酸血症和痛风患者应禁食超高嘌呤食物，严格限制高嘌呤食物，适量多吃中低嘌呤食物，不必控制低嘌呤食物。花生属于高嘌呤食物，且脂肪含量高，摄入过多可增加肥胖风险，不利于血尿酸控制，高尿酸血症和痛风患者应严格限量，建议每天最多吃20粒花生，水煮花生是最佳选择。
