大家好，我是猫宁美食日记，分享记录家常美食做法，今天给大家分享一道西红柿炒鸡蛋。
以前做菜总是胡乱的把各种调料下锅，觉得随便做熟就可以了，现在稍微对美食感兴趣，以及尝试过一些好吃的美食后。发现菜，真的不是乱做的。
西红柿本身营养丰富，含有丰富的维生素C,可以美化肌肤，淡化斑点，还可以提高人体免疫力，让人不容易生病。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质，充沛的精力和美丽的容颜都不复存在。
西红柿炒鸡蛋，是一道强强联合的产物，具有抗氧化、美容抗衰老的功效，对神经系统和身体发育有特别好的作用，尤其适合老人孩子食用。
下面就给大家介绍下西红柿炒鸡蛋的做法吧。
备料：中等大小西红柿三个，鸡蛋三个，料酒，盐，蒜，葱，食用油。
1.西红柿洗净去皮切块儿，去皮的原因是可以让西红柿吃起来口感更好，同时炒的时候容易出汁。（去皮方法是用开水烫）
2.葱切段儿，蒜切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3.热锅放油，放入鸡蛋翻炒同时用铲子将鸡蛋切成块儿。我是一边煎一边用筷子划成碎块儿的，两种方法都可以。喜欢吃嫩鸡蛋就煎的时间短一点，喜欢吃老鸡蛋就煎的时间长一点。煎好后盛出备用
4.锅中放入少许油，放入葱蒜中小火煸香
5.随即放入切好的西红柿翻炒。直到西红柿变软出汁，切记不要放水，不然汁就不浓了。
6.炒出汤汁后，放入刚刚煎好的鸡蛋，放入少量料酒，这个是为了让西红柿口感更嫩滑，放入盐翻炒，炒匀出锅，一盘爽口嫩滑的西红柿炒鸡蛋就这样做好了，赶快尝尝味道吧。
所以这三招你学会了吗？
1.西红柿要去皮 2.炒的过程中不加水 3.加一点料酒
学会了就赶紧去做一盘爽口嫩滑的西红柿炒蛋吧。
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