立秋之后天气也是逐渐的转凉，大家的食欲也是越来越好，对于很喜欢吃肉的人来说，又到了吃各种肉类的时候，当然也是不会错过的，平日里我们能吃到的肉类也是非常的多，猪肉是大家主要吃到的一种肉类，而猪身上的猪肉也是分成很多的部位，不同的部位也是有不同的吃法，今天给大家分享的是用五花肉做成的扣肉，想要做的扣肉肥而不腻？牢记这一招就好，好看好吃又解馋，香！
在逢年过节或者是去吃宴席时，餐桌上总是少不了扣肉这道菜，做好的扣肉，色泽明亮，入口即化，吃起来肥而不腻，也有不少喜欢吃的人，也会自己在家做扣肉，学会了自己在家随时就能做着吃，而且成本也是很低的，外面饭店一盘扣肉也是要几十块的，但自己在家做十几块钱就能搞定，学会了之后，招待客人也是特有面子的。
但有很多人自己在家做扣肉做好的扣肉吃起来味道不好，不入味儿，吃起来也是油哄哄的，其实想要做好扣肉也是需要有技巧的，今天给大家分享的就是扣肉的正确做法，喜欢吃扣肉的一定要学习一下。我们先准备一块五花肉，将买回来的五花肉先清洗干净，然后用清水浸泡，泡出肉里面的血水。
五花肉浸泡好之后捞出冲洗干净，沥干水分之后，把五花肉的皮贴在烧热的锅上，修一下皮，做好了之后放入温水中用刀刮干净，然后锅中放入适量的水，将五花肉凉水下锅放入姜片和料酒，煮至熟透，我们可以用筷子扎一下肉，能轻轻穿透肉就说明肉已经煮好了，然后将五花肉捞出。
在煮熟的五花肉上面涂上一层甜酒水，然后再用酱油上色，锅中放入多一些的油，等到油温烧至热气盛热，然后放入五花肉开始炸，在炸的时候一定要小心一点，别让油溅到身上，炸至金黄灿灿猪皮起皱捞出，然后将五花肉切成丁摆放在碗里面，然后我们把泡好的梅菜干放入锅中炒一炒，然后放在猪肉上面，放入锅中蒸90分钟左右，梅菜扣肉就做好了，吃起来肥而不腻，入口即化，真的是好看又好吃，太香了#扣肉#五花肉#猪肉收藏
但有很多人自己在家做扣肉做好的扣肉吃起来味道不好，不入味儿，吃起来也是油哄哄的，其实想要做好扣肉也是需要有技巧的，今天给大家分享的就是扣肉的正确做法，喜欢吃扣肉的一定要学习一下。我们先准备一块五花肉，将买回来的五花肉先清洗干净，然后用清水浸泡，泡出肉里面的血水。
五花肉浸泡好之后捞出冲洗干净，沥干水分之后，把五花肉的皮贴在烧热的锅上，修一下皮，做好了之后放入温水中用刀刮干净，然后锅中放入适量的水，将五花肉凉水下锅放入姜片和料酒，煮至熟透，我们可以用筷子扎一下肉，能轻轻穿透肉就说明肉已经煮好了，然后将五花肉捞出。
在煮熟的五花肉上面涂上一层甜酒水，然后再用酱油上色，锅中放入多一些的油，等到油温烧至热气盛热，然后放入五花肉开始炸，在炸的时候一定要小心一点，别让油溅到身上，炸至金黄灿灿猪皮起皱捞出，然后将五花肉切成丁摆放在碗里面，然后我们把泡好的梅菜干放入锅中炒一炒，然后放在猪肉上面，放入锅中蒸90分钟左右，梅菜扣肉就做好了，吃起来肥而不腻，入口即化，真的是好看又好吃，太香了
