冻猪皮补胶原蛋白。
步骤一、首先将猪皮清洗干净，去掉猪皮表面杂毛，冷水放入锅中，焯水三分钟后倒出（焯水时间长一些，这样能更好的去除油渍和有味），用刀一点点地将猪皮内侧的油脂刮掉（这样做出来的猪皮冻看起来经营剔透）
步骤二、然后将刮去油脂的猪皮冲洗一下，再次将搓洗好的猪皮清洗干净，再切成小细丝（越小越好），放入锅中再加入清水（猪皮和水的比例要在1：4最佳），放入两颗八角、生姜、料酒，水开后转小火撇去浮沫，用小火熬制一个小时（这时候水会明显变少，并且明显变得黏稠）
步骤三、将煮好的猪皮冻冷凉后倒入无水的容器中（注意不要碰到生水，否则后期容易变质），放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到晶莹剔透的猪皮冻了，非常的有劲道
步骤四、自己根据口味调上酱料伴着吃，非常好吃
