中国山东网-感知山东11月4日讯（记者 江学俊）来齐长城脚下品中国名宴。11月4日晚，中国名宴“博山四四席”展示与品鉴交流会在淄博市博山区红叶柿岩酒店举行。
本次交流会品鉴主题是“四四席”。“四四席”作为中国鲁菜的典型代表，聚集了博山数代厨师的智慧，历经百年研思、吸纳、改进而达于共识的宴席规制，形成了独树一帜的鲁菜食俗文化，是博山地域饮食文化的特色体现。作为传统饮食习俗，博山四四席不断在发展中定式，又在定式后发展。可以说，博山四四席是历代博山人有序传承、精心呵护、开拓创新的丰硕成果。
博山饮食文化底蕴深厚，是“中国鲁菜名城”“中国鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡”，素有“吃了博山饭，围着天下转”的民谚广泛流传。博山宴席首推四四席，即四拼盘、四大件、四行件、四饭菜。四四席是菜肴体系与宴席格局最具仪式感的宴席，蕴含着四面八方、四红四喜等诸多美好寓意，是博山地域文化在饮食方面的具体特色体现。
四四席的上菜程序和孔府宴如出一辙，既有齐风又有鲁味,既有地域性的特点,又有鲁菜的文化内涵，堪称礼仪规制的活化石。聚乐村四四席制作工艺被评为山东省非物质文化遗产，被中国烹饪协会授予“中国省级地域主题名宴”。
首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节开幕式将于11月5日上午9:30在红叶柿岩酒店多功能厅举行，敬请期待。
