鸡腿的做法有很多，但是这样做的却不多，这是一款我在朋友家吃过的美食，用鸡腿做成照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩香脆，做好的汤汁浇在米饭上，一大碗饭都不够吃。
食材准备：
鸡腿 ，料酒 ，生抽 ，老抽， 姜， 葱， 花椒， 黑胡椒，冰糖，盐
烹饪技巧及做法：
1，鸡腿用牙签在鸡皮上，扎上空，再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段，将洗净切片。
2.将鸡腿放入容器中，倒入生抽，老抽，料酒，姜片，葱段，花椒，黑胡椒，抓拌均匀，腌制一个小时左右，能更好的入味，口感更加好。
3.热锅倒入油，油热后放入腌好的鸡肉，鸡皮的一面朝下，小火煎至表面定型后，底部变金黄，再翻动鸡肉，在 煎的时候要用铲子按压鸡肉，能使受热均匀。
4、鸡肉两面都煎金黄后，倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十二分钟。
5、最后转大火收汁。汁不要收干，等汁变浓稠的时候，就关火取出鸡腿，切厚片码在米饭上，淋上锅里的酱汁，就可以开吃啦。
