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导读：天冷多喝羊肉汤，别直接拿去炖！教你这样做，汤鲜味儿美，无膻味！
大家好，我是大庆，今天我们跟大家分享一个炖羊肉的正确方法，这样我们炖好的羊肉才会汤浓味鲜香浓，好喝，而且无膻味。
每年在秋冬这个季节的时候，天气是比较寒冷的，所以在这个时候人们肯定是喜欢喝一些营养滋补的汤的，比如我们常见的炖牛肉汤、炖鸡汤、鸭汤以及鲫鱼汤、羊肉汤等等，都是非常营养滋补的。
因为天气它是比较寒冷的，人们的免疫力就会下降，所以这些荤菜类的汤汁刚好里面富含大量的钙锌铁以及多种微量元素、矿物质，可以快速的帮助我们提高免疫力，给我们的人体起到一个营养滋补的作用。
但我们今天说的重点就是羊肉汤了，去外面买一碗羊肉汤的话，它分量可能也不是很多，但是就需要我们花费30块钱左右，才能够买到一小碗，所以很多人就觉得不够划算，多数人就会自己在家里边儿炖羊肉汤喝了，不仅分量大，还吃的卫生干净。
但多数人自己在家里面炖羊肉汤的时候，他就直接将羊肉放进锅里面炖煮几小时，其实这个方法是错误的，如果我们想要羊肉炖出来更加的鲜香美味，好吃好喝的话，我们都需要学会这个正确的炖羊肉汤的方法。
1、首先，我们先准备好用到的食材：新鲜的羊肉、鲫鱼、葱姜、香菜、油盐、白萝卜等一些厨房常用的调味品。
2、先将我们准备好的新鲜羊肉清洗干净，然后将羊肉切成大小均匀的块儿状，然后放进一盆干净的水中开始浸泡，大约提前先提前浸泡一小时，这样的话，可以将羊肉里面的血水先浸泡出一大部分，因为羊肉的膻味主要是来自于血水，所以需要浸泡一下。
3、将我们准备好的鲫鱼去掉鱼鳞以及其他的脏东西，然后将鱼腹里边儿的黑膜或者血水都清洗干净，然后将鱼放进一个干净的大碗里面，往碗里面加入一点儿盐和胡椒粉，用手去涂抹均匀，将鲫鱼提前腌制十分钟。
4、将我们准备好的葱姜以及白萝卜和香菜都分别清洗干净，然后将葱姜分别切成葱姜片儿，切好之后放在一边备用，再将我们准备好萝卜清洗干净，去皮切成萝卜大小均匀的萝卜块，再将香菜清洗干净，然后切成小段备用。
5、起锅烧水，先将锅中加入适量的清水，然后往里面加入料酒和三片生姜片儿，再将我们浸泡干净的羊肉放入锅中一起开大火，先炖煮两分钟给羊肉焯水。将羊肉焯水之后，放在温水中先清洗干净。
6、然后重新起锅烧油，油温上来之后先将这个油滑一下锅，让背锅底沾上一层油，再将这个热油倒出来，重新加入冷油，在冷油里面加入一点儿食用盐，再将我们准备好的鲫鱼放入锅中开始煎，煎至两面金黄，之后盛出来备用。
7、重新起锅烧油，直接将刚刚焯水过的羊肉放进锅中开始炒，炒至羊肉焦黄的时候往里边加入适当的开水，同时往里面加入切好的葱姜段儿，记住这个开水的分量，一定要没过羊肉。
8、等到锅中开始沸腾的时候，大家就将羊肉以及这个汤水一起重新放入砂锅里面，放好之后不要着急开始炖，还需要将我们刚刚煎好的鲫鱼一起放在砂锅里边儿，往里边加入适量的温水，直到没过食材，然后继续开大火，将锅中煮开。
9、大约煮上50分钟的时候，大家就可以将里面的生姜片儿以及葱段和鲫鱼直接捞出来，再将我们切好的萝卜块儿放进锅中，开始炖煮炖煮，大约15分钟的时候，大家就可以撒入一点胡椒粉和食用盐，搅拌均匀就可以出锅了，出锅的时候再往里边儿加一点儿香菜，这样就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味又好吃的炖羊肉就做好了。
?这个方法主要就是我们将鱼肉和羊肉一起炖的，这样的话才能够让炖煮好的羊肉汤更加的鲜香，美味好吃，喜欢喝羊肉汤的朋友们一定要试试这两种食材加在一起的味道哦！很多人可能都没有尝试过一定要在家里边儿自己尝试一下。
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