红烧狮子头
用料：
猪肉馅（三成肥）400g；面粉（或用馒头末）100g；姜粉少许；五香粉少许；八角1-2个；香叶几片；大葱1棵；香菜少许；老抽1勺；食盐适量；白糖适量
做法：
将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。
拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，（还可以加入一个鸡蛋清增加弹力）。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做。
热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。
加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了。
京酱肉丝
用料：
猪肉半斤；大葱一根；甜面酱少许
做法：
1、肉洗净切丝，加入盐，生抽，五香粉，姜粉，淀粉抓匀。热锅凉油，多放点油，三成热下肉丝滑散，炒至变色。
2、加入一小包甜面酱，散的1勺到1勺半左右，翻炒匀出锅葱切丝，如果直接上菜，就切长丝，撒在肉丝上。
3、如包千张，葱切细长段。可以配胡萝卜丝或黄瓜段。千张热水汆烫下，切长方形块一起上桌即可。
虾仁蒸豆腐
食材：日本豆腐2根，虾300克、葱 、水淀粉、蒸鱼豉油
做法：
1、虾洗净，去掉虾头、虾尾，剥壳、肠线取出，备用。豆腐切成1-2厘米的厚度，把切好的日本豆腐放入盘子，放上虾仁备用。
2、锅里烧水，水烧开后，将豆腐和虾仁放入锅里清蒸，2-3分钟即可。
3、锅内热油，倒入葱白段下去煸炒出香味，加清水下去一起煮开，倒入少许的蒸鱼豉油，加水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐虾仁上，撒香葱即可。
韭黄炒蛋
做法：
1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。待叶子也变软后，盛出就好。#姜粉#五香粉#猪肉馅收藏
用料：
猪肉半斤；大葱一根；甜面酱少许
做法：
1、肉洗净切丝，加入盐，生抽，五香粉，姜粉，淀粉抓匀。热锅凉油，多放点油，三成热下肉丝滑散，炒至变色。
2、加入一小包甜面酱，散的1勺到1勺半左右，翻炒匀出锅葱切丝，如果直接上菜，就切长丝，撒在肉丝上。
3、如包千张，葱切细长段。可以配胡萝卜丝或黄瓜段。千张热水汆烫下，切长方形块一起上桌即可。
虾仁蒸豆腐
食材：日本豆腐2根，虾300克、葱 、水淀粉、蒸鱼豉油
做法：
1、虾洗净，去掉虾头、虾尾，剥壳、肠线取出，备用。豆腐切成1-2厘米的厚度，把切好的日本豆腐放入盘子，放上虾仁备用。
2、锅里烧水，水烧开后，将豆腐和虾仁放入锅里清蒸，2-3分钟即可。
3、锅内热油，倒入葱白段下去煸炒出香味，加清水下去一起煮开，倒入少许的蒸鱼豉油，加水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐虾仁上，撒香葱即可。
韭黄炒蛋
做法：
1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。待叶子也变软后，盛出就好。
