凉菜，不论是春夏还是秋冬，都是最受欢迎的小菜。不管是在饭店吃饭还是家里做饭，凉菜都是必不可少的开席菜，凉菜上完才会上热菜。什么凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌牛肉、凉拌海带丝……都能让人食欲大开！
每次去饭店时，我总喜欢点一盘凉拌海带丝来当配菜。说句实在话，饭店里大厨调的凉拌海带丝感觉总是那么有味道，就是那种越吃越想吃，越嚼越香的感觉！
但是很多人自己拌的海带丝和饭店的海带丝味道不一样，饭店做的凉拌海带丝味道非常香，而你自己做的很多时候都是没滋没味！
下面我就教你一些凉拌海带丝的窍门和方法，简单易学！
【凉拌海带丝】
食材：海带丝 小米辣 葱 大蒜
做法步骤：
第一步，现在的海带丝有两种制作方法，一是自己买整张海带煮透然后切成细丝，这样比较干净！二是去菜市场买成品，回来自己凉拌一下就可以吃了！ 把海带丝洗干净切成段，小米辣切成小圈，葱切丁，大蒜切成米备用！
第二步，锅内加入清水烧开，把海带丝放入锅中焯水一下，然后捞出沥干水分！
第三步，把海带丝 小米辣 蒜米 葱丁都放入碗中，加生抽 陈醋 香油 盐 味精 味极鲜酱油 少许白糖调味，搅拌均匀！
第四步，锅内加入底油烧热，下入几粒花椒炸出香味，然后把花椒捞出，把油浇在海带丝上面搅拌均匀即成！
这样拌出来的海带丝，香辣可口，香味十足，吃起来绝对有滋有味！ 在调味的时候白糖少放一点就行，不要吃出甜味，白糖起的是提鲜的作用！
亲爱的读者，你平常都是怎样凉拌海带丝的？给我留言我们一起探讨！
