每年一到秋天，就感觉身体莫名其妙的很疲惫，什么事情都不想干，整个人都变得懒洋洋的，就连每天做饭都很不情愿呢。但是家里人每天又需要吃饭，尤其是到了晚上的时候，老婆和孩子都下班，放学回来了，这一顿饭更是不能糊弄。毕竟在外疲惫一天了，只有一顿好的晚饭才能够缓解疲劳。相信很多人都和我有同样的困扰吧，今天也和大家说一个懒人做法，让你轻松也能够吃到美味。三杯鸡是一个很美味的菜，而且秋天刚好也是很适合吃鸡肉的季节，可以补充身体里面的蛋白质，提高免疫力，而且鸡肉当中的脂肪含量比较少，即使是贴秋膘的话也不会让我们容易长胖。
之前在饭店吃饭的时候，感觉饭店里面制作的三杯鸡味道不是很正宗，里面的水添加得太多了，而且味道也并不是很浓郁，自己在家里面制作，我用的是懒人做法，而且在里面还不添加一滴水，孩子和老婆都特别爱吃。最主要的是还不需要我花费太多的力气，简直是一举两得，有了这道菜以后，我们家就经常出现米饭不够吃的情况，平时正常的三人饭量到了现在，都需要多做一些呢。制作好以后，三杯鸡里面的鸡肉又嫩又入味，吃过一次就爱上。秋天以后，大家并不像夏天一样没有食欲，反而恢复了食欲，让我们更加地爱吃一些味道浓郁的东西，三杯鸡就是最好的选择了，又健康而且又有味道。
【三杯鸡】
食材：鸡腿3个、姜片8片、大蒜1头、油、辣椒1个、罗勒叶、米酒4勺、生抽一大勺、老抽一大勺、冰糖一大勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把鸡腿和辣椒清洗干净，把鸡腿里面的骨头给去掉，这样子吃起来的时候方便一些，不过你要觉得去骨麻烦的话也可以直接带骨切块。
2、因为家里有孩子吃，所以我还是把骨头给去掉了，之后把鸡肉切成块。
3、锅里面加入水和鸡肉，同样放入两片姜片去腥，开火烧水。把鸡肉里面的血水给去掉，好了以后捞出来控干水分。
4、把冰糖，米酒，老抽和生抽加入到一起，混合均匀，变成料汁备用。
5、锅里面加入油，一定要用小火烧，热了以后把姜片和蒜瓣放入到里面，炸出香味来。姜片和蒜瓣弄好了以后比肉还要好吃，所以要舍得放。
6、随后把鸡块放入到锅中，用中火去炒五分钟，让鸡肉能够在高温当中定型，把水分给锁住了。表面有一点微黄的样子，就把之前调料知道到锅中煮开了以后继续闷煮一小会儿。
7、趁着这个时间把辣椒切成辣椒块儿，一直到锅里面煮到汤汁浓稠了，就把辣椒块加入进去，在出锅前放入几片罗勒叶，保证青椒断生以后就可以关火了。
【小贴士】
1、罗勒叶不是必需品，但是有的话最好可以放一点，因为能够让鸡肉的味道更好。
2、鸡肉焯水的这个步骤可以让它里面的血水完全去掉，而且还可以在肉里面加入水分，之后在高温中再进行定型，把水分锁住了以后不会浪费出来，这样子能够很入味。
这样一道懒人方法制作的三杯鸡应该也是很方便操作的，用到的就是鸡腿没有什么特别的东西。加入一些辣椒能够让味道更加浓郁，有一点辛辣的刺激味道，更加的增添我们的食欲，吃起来更有口感和下饭。有三杯鸡就要多准备一碗饭哦。
