十一月过后，时间已经过了很快，秋冬季是我们最需要养生的季节，不管是老人还是孩子，一些营养都需要跟得上，其中孩子缺钙质，如果缺乏钙元素，导致不长个，很多家长会给孩子喝牛奶，或者喝骨头汤，其实真正补钙的蔬菜是它，它就是木耳菜，叶片的钙含量居蔬菜首位，遇见此菜别手软，孩子长个有帮助。真正“补钙菜”不是牛奶，而是它，每天炒一盘，做法简单，补钙长个头。
【蒜蓉木耳菜的制作方法】
制作食材准备：选购400克嫩绿的木耳菜（建议选择叶片色泽翠绿，水分足营养高的木耳菜），选购5瓣大蒜，2个小米辣，醋和香油少许，一勺半蚝油，一些清水，食盐若干，其他调味品。
难度分析：简单快手菜，木耳菜需要经过焯水，掌握炒木耳菜的方法。
烹饪步骤1：将选购好的木耳菜摘掉老茎，木耳菜全部放入盆中，多加一些清水浸泡，还可以撒上食盐若干，盐水浸泡帮助去除叶片有害物质，杀菌排毒。
烹饪步骤2：将一些大蒜头剁成细末，然后将几个小米辣切成小段，准备好一些木耳菜和配料，开始烹饪这道木耳菜的吃法。
烹饪步骤3：木耳菜不可以直接下锅炒，想要叶片非常翠绿，需要经过焯水的处理，准备一大锅清水煮沸，下木耳菜段快速烫15秒，然后控干水分后备用。
烹饪步骤4：起锅加上一些猪油，不要采用植物油，将猪油全部融化开，加上一些蒜末头，将蒜末炒出蒜香味来。
烹饪步骤5：然后倒入焯水后木耳菜，木耳菜全部炒出水分来，然后加上蚝油一勺半，生抽少许，将其均匀煸炒一会儿。
烹饪步骤6：最后加上一些小米辣段，撒上食盐和鸡精，香油几滴，煸炒几下即可。
烹饪步骤7：出锅，这道清爽可口，钙质含量出色的木耳菜做好了，不妨一试。
小提醒：木耳菜又名落葵，是一种三七科的绿色嫩叶菜，叶片含有叶酸和一些钙元素，这两种物质都对于人们非常有利但是两者不能够直接炒，需要经过焯水处理，里面的叶酸全部清除，焯水后的木耳菜叶片更加翠绿，营养价值更容易吸收。炒木耳菜要非常香，需要选择猪油炒，记得冷锅热油下蒜末，将木耳菜炒到变软，然后加上蚝油，生抽，盐和其他调味品，等待木耳菜全部入味，出锅。
木耳菜是公认的补钙蔬菜之一，既可以凉拌和做汤，蒜蓉木耳菜是最家常的做法，木耳菜搭配蒜头一起吃，吃起来非常清爽，里面包括丰富钙质，一些植物蛋白，很多维生素A物质，这些物质都是身体代谢需要的，常吃能够补充营养，钙质最容易被吸收，钙元素比牛奶更高，是天然的“补钙库”，尤其是孩子补钙要多吃。
木耳菜这样做着吃，补钙效果特别出色，你们掌握这盘木耳菜的具体做法？（本文配图都出自网络）
