芥菜咸瘦肉粥能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
赶快动手试试这款简单易做，清淡又下火的粥吧，可以帮你清肠胃哦！
材料：芥菜250克、瘦肉200克、姜丝适量。
调料：盐适量、生粉适量、油适量。
芥菜咸瘦肉粥的做法
1．瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用。
2．锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水。
3．腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可。
特别提示：
1．腌制咸瘦肉时，只需要放入盐，不需要放其他腌料，以免阻碍瘦肉入味，在咸瘦肉加入白粥前15分钟，再加入油、生粉、姜丝拌匀。
2．芥菜汆水时，放入适量花生油，能够使芥菜保持嫩绿。
3．因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐，所以白粥不需要再另外放盐。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。?
