芋头是一种根茎类蔬菜，大家应该都吃过吧？近几年，网上流传说芋头是天然胰岛素，让不少糖尿病人趋之若鹜。那芋头有没有胰岛素那样的降血糖作用呢？
答案当然是：否定的。
任何有碳水化合物的食物都会升高血糖，芋头也不例外，吃了芋头之后血糖不会降低，而是会升高。但是为什么网传芋头有这种奇效？我们一起来看看芋头在哪些地方非常适合糖友？
芋头的升糖指数
芋头的升糖指数远远低于大米以及白面，仅之一之一47.7左右。饱腹感却并不比米饭或者是馒头差多少。用芋头来代替一部分的主食量，对于血糖的控制以及饱腹感也是非常不错的选择。
芋头的膳食纤维&抗酶解淀粉
芋头之中的膳食纤维的含量非常的丰富，这其实也是薯芋类食物比较耐饥的主要原之之一之一，更为重要的是，这些膳食纤维可以刺激自身肠道的蠕动。
芋头之中含有一定量的抗性淀粉，而所谓的抗性淀粉，又被叫做"抗酶解淀粉"，而其主要的特点就是不易消化。
芋头的丰富“钾”含量
芋头中的钾含量比较丰富，膳食纤维含量为1克/百克，钾含量更是高达378毫克/百克，超过了绝大多数的蔬菜和水果。
充足蛋蛋白质蛋白质蛋白质确实能起到维持血糖、蛋白质正常代谢的功效，对糖尿病人非常有益。
芋头是非常好的食物，但是其还是属于碳水化合物。糖友也应当适量食用。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、同时食滞胃痛、肠胃湿热者最好不要吃。
