我们炒菜的时候经常都会配点瘦肉进去，让菜品更丰富更美味，但在炒瘦肉的时候总是会出现粘锅的现象。其实只要掌握方法，这个现象是可以避免的，下面我就来和大家分享这瘦肉怎么炒才不粘锅。
瘦肉怎么炒不粘锅粘锅：
1、炒瘦肉前可以先腌制一下，加少量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀，让肉更入味，加1勺淀粉搅拌均匀，让肉更嫩滑，加一勺油搅拌均匀，让肉不会相互粘在一起。
2、把锅烧到有点冒烟后下油，把锅拿起摇一下，让锅内的油在锅里跑上一圈，等油温7成热的时候下腌制好的瘦肉，稍微静置5秒再去翻动瘦肉，这样的操作瘦肉是不会粘锅的。
3、炒没腌制过的瘦肉或者是五花肉一样可以用上面的方法。
要注意的是，腌制肉的时候淀粉不能太多，多了也会引起粘锅现象，还有就是一定要把锅烧热后再下油，这就是我们常说的热锅冷油。
学会这样的方法以后炒瘦肉就再也不怕粘锅了。
