盖浇饭是一种古老的汉族小吃，是属于西北甘肃地区叫法。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，它用菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。下面是我为大家推荐的5种非常方便的盖浇饭。
一、回锅肉盖浇饭。
用料：青蒜、五花肉、黄豆酱、蒜瓣、鸡粉、盐、白砂糖。
做法：1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段。
2、平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
3、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香。
4、混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉?少许糖提味。
5、最后加入少许水，盐花收汁即可（留一点汁水拌饭）。
6、最后装盘上桌，拌匀开吃味更好哦。
二、青椒肉丝盖浇饭。
用料：猪肉1块、青椒4个、葱1根、盐3勺、油10ml、酱油5ml。
做法：1、青椒切丝，葱切丁，猪肉切丝洗净，用盐酱油腌制10分钟，放置待用。
2、油放入锅中烧热，先炒肉丝，待肉丝变色后再放入葱、青椒炒熟。
3、最后把蒸熟的米饭、菜，放入盘子中，摆盘。
三、咖喱鸡肉盖浇饭。
用料：咖喱块4块、青椒半个、鸡胸肉1块、土豆半个、红萝卜半个。
做法：1、鸡肉加入生粉，抓匀腌一会。这样的鸡肉煮出来会很嫩。
2、将胡萝卜，土豆，青椒切丁。（加入紫皮洋葱会更好）
3、锅里加少量油，将红萝卜，土豆，青椒丁翻炒一会，盛起备用。
4、再加入少量油将鸡肉翻炒至变色，把蔬菜丁倒入再翻炒一下。
5、加入适量水，没过食材就好，放入咖喱块，加入牛奶。小火炖煮。等汤汁收至浓稠便好。
6、盛一碗饭倒扣盘中，撒上几颗黑芝麻做装饰，淋上美味咖喱酱，就大功告成。
四、西红柿鸡蛋盖浇饭。
用料：西红柿1个、鸡蛋2个、葱10克、油1勺、盐2勺、味精0.2勺。
做法：1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽。
2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可。
4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食。
五、肥牛盖浇饭。
用料：肥牛片200-300克、洋葱1个、生抽3勺、蜂蜜甜品勺2勺（不爱甜可放1/2勺）、味淋3勺、黑胡椒粉适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、无菌鸡蛋1个（可不用）、秋葵、西兰花、胡萝卜。
做法：1、牛肉片自然解冻，焯水断生后捞起，洗去表面浮沫沥干备用。
2、切一整颗洋葱，尽量切细一点更能入味。热锅冷油下洋葱翻炒，炒熟炒软。
3、关火加入3小勺生抽，2勺蜂蜜，3勺味淋，适量黑胡椒粉，最后加蚝油。
4、转大火搅拌均匀，加一点点生粉勾芡，加入牛肉、小半碗饮用水，翻炒收汁（水看收汁情况慢慢小量的往里倒，别一下子倒很多。）
5、将酱汁淋淋的美味牛肉盖在热气腾腾的米饭上，加个蛋就完成啦（可以配两颗西蓝花，焯水切片的秋葵和胡萝卜丁来提色。）
好了，今日分享结束了，希望大家能够喜欢，动起自己的手手做美味吧！
