洋快餐店里的它太受欢迎,保存配方自己做,非油炸经济实惠味道好
家有小朋友的人都知道,某快餐店的麦乐鸡块那真是非常受小朋友的欢迎,当然作为成年人的我来说,也很喜欢,只是价钱有些贵,一份就几块都要十几块钱,其实成本低得多。
现在好了,自从学会了麦乐鸡块的制作,真是再也没有买过麦乐鸡块了,孩子大人想吃了,自己动手做一做,也不难,也不费时间,一次烤一大盘,成本才几块钱,吃得那是相当满足。
家里有烤箱的朋友,像我这样做一大盘麦乐鸡块竟然不用滴油,无油食品是不是更健康呢?只是这次我在下面铺了锡纸,防粘的效果没有油纸好,所以小伙伴要用油纸哦。
麦乐鸡块到底要怎么做呢?其实有两个方法,一个是炸,一个是烤。油炸的需要将鸡胸肉加调料绞碎,再用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻成形,最后粘鸡蛋液,粘淀粉入油锅炸,油炸过的自然很香,但不要常吃。
今天来做的麦乐鸡块是用的第二种方法,——烤。烤箱烤出来的麦乐鸡块无油会不会更健康呢?而且这个方法更快,不用等,几十分钟就做一大盘,和女儿两个人吃得可开心了,而且我发现不一定要蘸番茄酱哦,像这种韩式辣酱的味道,也是不错的,你也来试试吧。麦乐鸡块
食材:鸡胸肉500克,大蒜2瓣,姜片少许,料酒2勺,土豆1个,胡椒粉少许,淀粉2勺,鸡蛋1个,
方法:
1. 土豆去皮,切成土豆片,上锅蒸熟,
2. 鸡胸肉去掉筋膜和黄油,清洗干净,切成小块,
3. 大蒜去皮,姜去皮切片,
4. 将所有食材放入绞肉机里,胡椒粉和料酒也加进去,
5. 将其打碎,打成泥,此时的肉泥有些稀,很正常,
6. 接下来加入淀粉再次搅拌均匀,此时肉泥较黏稠,
7. 用勺子挖一勺鸡胸肉肉泥倒到锡纸上,锡纸的作用就是防粘,实践证明用油纸的效果会更好,再用勺子背沾一点水,将肉泥拍扁,尽量做到每一块肉泥的厚度一致,这样烤出来才会颜色均匀,且一块烤熟,
8. 烤箱预热,200度烤25分钟左右,中层烤,出炉粘番茄酱吃,味道可好了。
石榴小语:
1.麦乐鸡块的制作不要放酱油等有颜色的调味料,这样才能保持鸡块原本颜色。
2.鸡胸肉去腥一是料酒,二是胡椒粉,有很好的去腥提鲜的作用。
3.烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱来调整。
鸡块的形状大小,尽量都弄得差不多,这样烤起来也能一起烤熟。当然,如果你不喜欢用勺子去拍打鸡肉块,也可以戴上一次性手套,用手来捏成你喜欢的鸡块形状,但不管是哪一种,都要尽量确保鸡块的厚度一致,不然有的烤熟了 ,有的还是生肉呢,那可就不好了。