羊肉是冬天里必备的滋补佳品，白雪皑皑寒风呼啸的季节喝上一碗羊肉汤，咬一口香酥多汁的羊肉，再来点安特洛佳酿干红葡萄酒，整个身体都会暖和起来。通俗来讲吃羊肉上火，所以羊肉的最佳食用季节在冬季。
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉准备材料
主料:
羊前腿一只
白萝卜2根
辅料：
葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、
盐适量、蒜适量、水适量、酱油适量、
干橘子皮1个。制作过程
1、羊前腿一只用水清洗干净，把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
2、斩成大块的羊腿凉水下锅，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
3、煮沸后撇去浮沫，
4、葱姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，少许花椒冲洗干净备好，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
5、羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸，把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
6、加入葱段、姜片、花椒，倒入适量料酒，盖好锅盖大火煮沸，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
7、放入切好的白萝卜块，白萝卜可以去除羊肉的膻味，
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8、放入1个橘子皮，橘子皮是晒干过的，新鲜的橘子皮不适合煮羊肉，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
9、这时候先不要加盐，盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
10、炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油，这样不至于吃的时候太油腻，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
11、炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
12、准备酱料：大蒜剥去外皮清洗干净，放入捣蒜器内捣成蒜泥，放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁，北方人可以只用辣椒酱，根据自己喜好调酱料就可以，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
13、炖煮好的羊肉捞出放入盘中，
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
14、用手或筷子把羊肉撕开即可享用。
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉饮食小常识
1.羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾的功效；
2.虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉；
3.羊肉属于热性食物，吃多比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人，以及阴虚火旺、易口干、易上火的人，有牙痛，口舌生疮，吐浓黄痰等上火现象时吃羊肉都需适可而止。
安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
