糖尿病人适合吃胡萝卜吗？
萝卜作为亲民且营养价值较高的蔬菜，糖尿病人是完全可以吃的，不论是青萝卜（水果萝卜）、白萝卜还是胡萝卜都是可以的，只是还是得注意摄入量及烹调方式，这个万年不变的原则。
下面跟大家分享下各种萝卜的营养特点及含糖量，帮助大家更好的选择：
1、青萝卜，又称水果萝卜，热量很低，每百克只有29千卡，含糖量6.9%，富含胡萝卜素、维生素C、钾钙镁等微量元素。对血糖的影响并不大，不过更推荐糖友们生吃青萝卜，因为它的口感不像白萝卜那样有些微辣，生吃更有利于血糖控制。
2、白萝卜，各种炖菜的百搭蔬菜，其热量极低，每百克只有16千卡，特别适合肥胖合并糖尿病的朋友，而且白萝卜的含糖量比青萝卜还要低，只有4%，升糖指数低于30，此外白萝卜的叶酸及维生素C的含量远高于青萝卜。
白萝卜在助消化、预防胆结石、调节血压等方面的表现比较优秀。
因为白萝卜常作为配菜炖着吃，但对于糖友们来说，太过软烂好吸收，就意味着对血糖影响的影响更大，所以吃炖白萝卜时，建议后放萝卜，且不要放糖和过多的油。
3、胡萝卜，这个需要重点说一下，胡萝卜的热量是三种萝卜中最高的，含糖量也高于前两种，为8.8%，生的胡萝卜升糖指数只有30左右，而熟烂的胡萝卜升糖指数猛增至71，因为食物加工的越好吸收，对血糖的影响就越大。
因此，糖友们吃胡萝卜时一定不要烹调的太过软烂，保持一定脆性对血糖的影响更小，如果可以接受的话，推荐焯水凉拌的方式。
但胡萝卜的营养优势在于含有极高的维生素A，对糖友们预防眼部病变和维持皮肤、黏膜健康有好处，同时膳食纤维及钾含量较高，对肠道与血压也有一定好处。
