记忆中小时候我和妈妈去菜市场，都要去一个爷爷那里买糍粑，纯手工制作的，香香糯糯特别好吃。手打的糍粑要比直接用糯米粉做得更好吃，有颗粒感，是记忆中的味道～
我是福建人，记忆里特别难忘的美味就是糍粑了，和北京的驴打滚不同，传统的糍粑是打出来的，今天小菁就给大家介绍家庭版手打糍粑的做法，这带有温度的捶打，不是机器可以代替能做出来的。这样打出来的糍粑更加细腻柔软，而被敲打的次数越多，糍粑吃起来的口感就越是软糯。我家的小宝贝也参与进来，自己做的糍粑，吃得可开心可有成就感啦！
【食材清单】
糯米：500克
清水：适量
黄豆粉：一碗
糖粉：3勺
【制作步骤】
1、把糯米洗净，加入适量清水，我直接在高压锅内胆里泡得，水位线比米面高1指节，和平时蒸米饭一样。然后浸泡3小时。
2、糯米浸泡好后放入高压锅，盖好上盖，启动“精华饭”程序。
3、糯米饭煮好啦，晶莹剔透，用高压锅煮糯米饭更快更容易打。
4、准备一张油纸，面上撒上一些纯净水或熟油防粘。
5、把糯米饭倒在油纸上，开始捶打。可以用捣药罐的药杵或者擀面杖。
6、捶打至逐渐看不清米粒，我喜欢有颗粒感的，所以没有打得特别细。
7、把一碗黄豆粉加3勺糖粉（根据自己喜欢的甜度添加），混合均匀。
8、戴好手套抹一点油，把打好的糯米团揉成你喜欢的大小，揉出若干糯米团。
9、把糯米团裹上黄豆粉，糍粑就做好啦！
软糯香甜，回忆满满。
可以拉丝的糍粑哦！
【小贴士】
1、糍粑的做法很简单，糯米一定要煮透，捶打的过程有一些辛苦，不过吃着自己手工做的糍粑，满满的成就感！
2、吃不完的糍粑可以放冰箱冷藏，要吃的时候煎一下，或者用油炸，再淋上红糖浆，就是红糖糍粑了，超好吃哦～
3、黄豆粉也可以自制，把黄豆洗净用烤箱150度上下火烤25分钟，然后用破壁机打成粉即可！
