作者｜营养师柳衣衣
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很多姐妹经常吐槽，自家娃吃菜吃得挺欢，一说要配上主食一起吃，就不乐意了。
其实宝宝的心思也很好猜，看上去白乎乎没特点也没什么味道的米饭，当然搞不定挑嘴的宝宝。
不过只要换一种造型，做成小鸡米饭团，主食蛋类肉类营养都有，童趣造型就像点心似的，娃吃了还想吃。
这个食谱不需要提前准备，每次煮好饭后，随手团一团做个造型就可以。
不过米饭还是建议加一点粗粮，比如藜麦，提升营养密度和口感，还能防便秘。
想要做出不同的颜色，直接用上营养全能的鸡蛋就行，白白的米饭用蛋白，蛋黄可以加少许米饭调成黄色，又好看又省去娃每天的鸡蛋怎么吃的烦恼。
如果时间充足，还可以像我一样给蛋黄饭团里包上点肉松，高铁高锌又鲜香，连肉类营养都一起补充了。
想平常宝宝抗拒吃饭，无非就是嫌米饭外表，或是口感不够吸引他。
但这款小鸡米饭团，外表是娃最喜欢的动物造型，光看着就想吃，味道也比普通米饭要好。
大米软糯，藜麦Q弹，鸡蛋香浓，蛋白滑弹，蛋黄粉嫩，最里面还有鲜香肉松的小惊喜，就连不爱吃饭的娃都能分分钟下肚。
| 小鸡米饭团|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
营养特色：益智补脑+补铁补锌+防便秘
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用；也可当做主菜，搭配主食食用
食材建议：优先推荐无皂苷、营养丰富的藜麦
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：大米50g；藜麦10g；鸡蛋2个；肉松适量；枸杞/果干适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将大米和藜麦洗净，用清水浸泡30分钟；PS：建议选择无皂苷，营养丰富的有机藜麦，如果是普通藜麦，可能会有皂苷残留，最好多洗几遍；稍微浸泡的大米藜麦，煮后更软糯～
－02－
泡好的大米藜麦放入电饭煲内，加适量清水，按煮饭键煮熟；PS：煮饭水量和平时一样就可以～
－0３－
在汤锅内加入凉水，放入鸡蛋，大火煮开；PS：建议凉水就放入鸡蛋，煮出的鸡蛋更嫩～
－0４－
水开后关火，盖上锅盖将鸡蛋焖一会；PS：这样煮出来的鸡蛋嫩滑，蛋黄也不会发绿~
－0５－
将煮好的鸡蛋放凉后剥去蛋壳；PS：如果时间比较紧，可以将煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻，快速降温～
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将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开捣碎；PS：因为要做造型，蛋黄也可以起到调色作用，就需要分开捣碎；如果是准备直接做成圆球饭团，一起捣碎就好～
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取适量的米饭，与蛋白碎混合均匀；PS：蛋白这一份的米饭要比蛋白多一些，造型需要的蛋白米饭更多～
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再取适量的米饭与蛋黄碎混合均匀；PS：蛋黄中加入的米饭量要少一些，大约是蛋白米饭的三分之一～
－09－
在甜甜圈模具内刷上适量的核桃油；PS：或是改用芥花籽油、亚麻籽油等冷吃油都可以，刷油可以防粘，更好脱膜～
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在甜甜圈里填上适量的蛋白米饭，用勺背压实；PS：尽量压严实点，如果勺背粘米饭，可以也给勺背先抹上少许冷吃油～
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米饭整理好后倒扣脱模至盘中；PS：我这款模具脱膜比较方便，如果是普通模具倒扣不能脱膜的，可以用敲击模具背部，或是用勺子/脱膜刀先沿着甜甜圈划上一圈～
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再取适量的蛋黄米饭，中间包上肉松；PS：肉松口味宝宝接受度会比较高，包在米饭里也很鲜香，建议选择低钠高铁的无添加海苔肉松；如果宝宝喜欢，也可以换成其它馅料～
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搓成圆形后放在蛋白米饭圈上；PS：刚好放在甜甜圈的空心处就可以～
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最后用适量的芝麻酱、枸杞和黑芝麻装饰就可以开吃啦~
