秋风起 膏蟹肥
金秋时节桂花香，正是蟹肥菊黄时。秋蟹肉厚肥嫩，味美色香，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，富含钙、磷、铁和维生素A等营养元素，是秋季高蛋白的补品。但如果进食不当，也可能会给人体带来健康损害。
吃秋蟹注意事项
01吃死蟹会引起食物中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
02吃生蟹易感染肺吸虫病
生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。肺吸虫会寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。因此，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。
03吃蟹不宜乱嚼一气
吃螃蟹时应注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西；三要清除俗称“六角板”的蟹心；四要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线这些部位的“蟹肉”。这四样东西既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
虽然螃蟹味美营养好，但并非人人都适宜吃螃蟹噢！
下列人群不宜食用秋蟹
1脾胃虚寒者
中医上认为“蟹性寒”，脾胃虚寒者吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。
2心脑血管疾病患者
由于蟹黄中胆固醇的含量非常高，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症等心脑疾病患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。
3海鲜过敏者
不少人吃了鱼虾会出现过敏反应，而螃蟹含有特异蟹蛋白，更容易诱发蛋白质过敏。特异蟹蛋白会通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
4肝炎患者
肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。
5伤风感冒、发热的人
伤风感冒、发热者的饮食应以清淡为主，螃蟹含有的蛋白质比较高，并且属于性寒食物，这个时候吃螃蟹的话，一方面是不容易消化，另一方面是会加重伤寒的病情。
