霜降已至，寒冬即来，天气越来越凉，孩子开始爱赖床了。其实，入冬以来，家里地宝宝就开始食欲不振了。小孩子在长身体，不吃菜也是愁人的事情，这个时候，作为家庭"主厨"的我就必须得出马了，如何让孩子吃得好，还能让她主动吃，值得研究一下了。我发现茄子是个好东西，营养价值高。
茄子在这个季节价格不是很贵，而且茄子里还富含丰富的维生素。同时，富含钙、铁等多种营养微量元素，营养价值高，补充人体大部分所需的营养，可以作为一周吃三次的食物。
茄子在我们北方比较常见，它的烹饪方法数不胜数，爽口的凉拌茄子、过油的地三鲜、烧着吃的茄子等都是不错的选择。也可以凉拌、做汤，烹饪方法可不少。今天和大家分享一个做法。
这种做法比蒜蓉茄子还好吃，做法还比较简单，孩子吃完还想吃，满满一大盘吃了超级爽，这就是今天要给大家推荐的菜：蒸茄子。蒸茄子配上肉末，味道更加鲜美，再淋上一层厚厚的蜜汁酱料，真的太美味了，每一口都有酱料汤汁，口口饱满，一起来看看做法吧。
【菜品】蒸茄子
【配料】茄子2根、猪肉半斤、葱末适量、姜末适量、玉米淀粉适量、生抽适量、糖适量、
花椒粉适量、盐适量
【烹饪步骤】
1、 首先准备食材，把猪肉馅里稍微加入一点油，然后加入配料：盐、白砂糖、花椒粉、料酒等。另外，再加入：姜末、蒜末，朝着顺时针方向搅拌均匀，直到微微粘稠为止。
2、 将茄子洗净后，沥干水分，均匀切成大概5厘米左右的小段，小段中间再切2-3刀，不要切断，切到1/4处，打开可以成小扇形，放好备用。
3、打开切好的小扇形茄子，中间蘸取少量的淀粉，用勺子放入适量调好的肉馅，去掉多余淀粉，摆好放置一边。
4、把所有放好馅料的小茄盒均匀的放在圆盘中，再把盘子摆正放在电饭锅中央。
5、放入锅中，开火，等水开后，再蒸15分钟左右。
6、同时在另一边开始准备调料。锅中放入少量热油，蒜末下锅轻微翻炒至爆香，然后，放入红辣椒末一起清炒几下即可。加入少量的清水，一点盐，一点太太乐鲜鸡汁，没有的话也可以用鸡精，实在没有味精也可以，再用水淀粉调成适中的芡汁，小火炖30秒左右即可。这时茄盒也好了，均匀淋在茄盒上即可。最后在上面撒上一点小葱点缀一下，上桌即可。
【烹饪贴士】
1、在和肉馅的时候，一定要多放淀粉，不然肉馅比较散，容易散落。
2、茄子里不要塞太多的肉馅，少量就可以，不然蒸出来的形状不好看。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱#茄子#营养价值#烹饪收藏
【菜品】蒸茄子
【配料】茄子2根、猪肉半斤、葱末适量、姜末适量、玉米淀粉适量、生抽适量、糖适量、
花椒粉适量、盐适量
【烹饪步骤】
1、 首先准备食材，把猪肉馅里稍微加入一点油，然后加入配料：盐、白砂糖、花椒粉、料酒等。另外，再加入：姜末、蒜末，朝着顺时针方向搅拌均匀，直到微微粘稠为止。
2、 将茄子洗净后，沥干水分，均匀切成大概5厘米左右的小段，小段中间再切2-3刀，不要切断，切到1/4处，打开可以成小扇形，放好备用。
3、打开切好的小扇形茄子，中间蘸取少量的淀粉，用勺子放入适量调好的肉馅，去掉多余淀粉，摆好放置一边。
4、把所有放好馅料的小茄盒均匀的放在圆盘中，再把盘子摆正放在电饭锅中央。
5、放入锅中，开火，等水开后，再蒸15分钟左右。
6、同时在另一边开始准备调料。锅中放入少量热油，蒜末下锅轻微翻炒至爆香，然后，放入红辣椒末一起清炒几下即可。加入少量的清水，一点盐，一点太太乐鲜鸡汁，没有的话也可以用鸡精，实在没有味精也可以，再用水淀粉调成适中的芡汁，小火炖30秒左右即可。这时茄盒也好了，均匀淋在茄盒上即可。最后在上面撒上一点小葱点缀一下，上桌即可。
【烹饪贴士】
1、在和肉馅的时候，一定要多放淀粉，不然肉馅比较散，容易散落。
2、茄子里不要塞太多的肉馅，少量就可以，不然蒸出来的形状不好看。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱
