▎《葱爆羊肉》
羊肉卷很蓬松，盘里看起来垒得高高的，
点缀着京葱，夹一筷子放米饭上，
顺带的汁水把米饭都浸染入味
食材
羊肉卷 / 京葱 / 料酒 / 白胡椒粉 / 蒜
生抽 / 蚝油 / 醋 / 糖 / 淀粉 / 孜然粉
步骤
1、200g羊肉卷化冻展开；1根京葱洗净切斜圈；蒜瓣切片，备用。
2、热锅冷油，蒜片爆香，再放入化冻好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。
3、待羊肉卷变色时，放入京葱圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蚝油，少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀。
*注：调料可以放在小碗调匀后一并倒入锅中，以免烹调时间过长影响羊肉卷的口感。
4、溜边倒入半勺醋，炒匀后关火盛出。
嫩爽可口的葱爆羊肉完成！
蓬松的羊肉再加上米饭，
这个冬夜，也可以温暖度过了。
