原标题：豆腐嫩滑却易散易破？教你这一招，完美解决问题！
豆腐营养丰富，
香煎豆腐这做法外酥里嫩，
是很多家庭都喜欢做的一道美食，
但有个问题，
煎豆腐时总是易散易破，
很难煎出完整豆腐块。
今天就教你小妙招，
完美解决这个问题！
盐水泡一泡
▼
买回来的能豆腐首先装盘
在一个碗中加三分之一清水河少许食盐
将豆腐放进去浸泡五分钟
取出后将豆腐切块
在手中按一按已经不容易散了
也不会影响豆腐的口感
再放到锅中蒸煮煎炒
都不会碎也不会散
姜片抹一抹
▼
用姜片可以让豆腐不会粘在锅上
不会让豆腐一翻面就碎掉了
把生姜切开或用一片姜片
将切开的部分在锅底涂抹
再在锅中放上油放入豆腐
开中火慢慢煎豆腐
这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
不用锅铲推
▼
煎炸豆腐时刚如果没碎
可用锅铲一推就散了
豆腐下锅煎好一面以后
先前后晃动锅将豆腐移动
如果豆腐可以移动说明已经煎好
就可以用锅铲翻面不会碎了
用锅蒸一蒸
▼
新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟
这样不管怎么煮怎么炸都不会碎
想切成什么形状都可以
味道口感也很好哦！
厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀
快快学起来！
