脑卒中是我们通常所说的“中风、脑梗”，是我国人民健康的“头号杀手”，给患者、家庭和社会增加了很重的负担。随着社会的快速发展，饮食模式和体力活动的改变，脑卒中发病率不但逐年上升，而且还呈现年轻化的趋势。肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等，跟“吃”紧密相关的慢性病都是脑中风的高危因素，所以提高广大人民群众的“吃商”迫在眉睫。
1.食物多样，谷类为主
中国居民膳食指南推荐每天平均摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250-400 g，其中全谷物和杂豆类50-150 g，薯类50-100 g。超重肥胖的患者应限制主食量，控制总热量，多吃粗粮，如玉米、小米、燕麦、糙米等。2.保证充足的蔬菜和水果
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，应该保证每天摄入300-500 g蔬菜，其中深色蔬菜（深绿色、橘红色、紫红色）占1/2，慢性病患者需要增加蔬菜的食用量，可＞500g/天。每天摄入200-350 g新鲜水果（糖尿病患者要酌情减少），果汁不能代替鲜果。
3.少吃红肉和加工肉
猪牛羊肉（红肉）相对于禽类和鱼肉（白肉）的脂肪含量较高，，一直以来都被认为与动脉粥样硬化形成呈正相关。食用红肉和加工肉类还与9种疾病的死亡率增高有关，包括了癌症、中风、心脏病、呼吸系统疾病、糖尿病、感染、阿尔茨海默病、肾脏疾病和慢性肝病。所以，指南建议红肉每天摄入量应少于75 g。4.每天喝300ml的牛奶或酸奶
奶类制品富含钙，推荐每天摄入各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300 g（30g的奶酪），低糖和脱脂奶制品更优，但豆浆不能替代牛奶。每天摄入乳制品的人，整体死亡风险下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。5.经常食用豆制品
豆类中含有丰富的蛋白质、纤维素、钾、钙等，指南推荐经常食用豆制品，成人每天摄入大豆25 g（相当于豆腐150 g，或豆腐干45-50 g）。6.常吃坚果，每周保证50-70g
坚果表面看起来油很多的样子，但是多吃坚果并不会影响健康，反而会降低心血管疾病的风险。每周吃5次坚果（每次28 g）可以使心血管疾病的发病风险降低14%，冠心病风险降低20%[11]。所以指南推荐每周食用50-70 g坚果，种类可选择核桃、榛子、杏仁、巴旦木、松子、腰果、夏威夷果、花生、南瓜子、葵花籽等。7.每周吃280-550g的鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质，并且饱和脂肪酸含量低，对心血管病的保护作用主要归因于Omega-3脂肪酸的含量，每周吃鱼的量达到225 g时，能降低冠心病、缺血性中风和心源性猝死的风险。建议每周吃两次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（比如三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼），不容易吃到深海鱼的地区，仍要保证每周吃鱼，同时在营养医师的建议下可补充深海鱼油或藻油。
8.少盐少盐少盐！少糖少糖少糖！
减少膳食钠盐的摄入不仅可预防高血压，也是降低心血管病发病和死亡风险的重要手段。日常生活中应该在烹饪的过程中注意少放盐，控制用盐量，逐渐降到世界卫生组织（5 g/d ）或中国营养学会（6 g/d）的推荐量。同时也要少选择腌制食品及腐乳等，还可以选择低钠盐。
添加糖是纯能量食物，过多摄入可增加超重肥胖、糖尿病、心血管病等慢性病发生，要减少白砂糖、蜂蜜、果酱、蜜饯、糖果、糕点、含糖饮料，含糖零食等高糖食物的摄入。膳食指南推荐添加糖摄入量每日不超过50g，最好限制在25g以内。比如你喝完一瓶500ml的含糖饮料（50-60g的添加糖），今天糖额度就已用光。9. 摄入适量的优质油脂
油脂摄入过多可导致肥胖和心血管病。但一些功能性油脂，如多不饱和脂肪酸，参与血脂代谢，对心血管病、癌症、慢性病等的防控有重要意义。推荐成年人烹调油每天不超过25-30g。植物油中的不饱和脂肪酸含量较高，如橄榄油、红花油、葵花籽油、豆油、玉米油、菜籽油等。10. 经常喝茶
茶叶中茶多酚对于疾病的预防作用越来越受到关注。茶多酚对人体脂质代谢有着重要的作用，能抑制动脉粥样硬化。指南推荐每个月喝茶50g以上，绿茶最佳。
