气温一下子就跌至冰点了，天寒地冻的日子说来就来了。除了增衣保暖，饮食上的补给也不能被忽视。作为北方人，对面食的热爱是与生俱来的。在我家，每周至少要吃一次面食，尤其是有馅的面食就更加受欢迎了。
饺子，包子和馅饼都是我家餐桌上的“常客”。这三种面食，我觉得馅饼是最省事的，对于技术含量的要求相对较低。饺子讲究薄皮大馅，包饺子有一定的技巧。包子需要经过发酵面团，这让很多人觉得是个困难。而制作馅饼则无需那些讲究，厨房小白也可尝试成功。
馅饼的馅料可以是各种类型的食材，肉类，蔬菜，海鲜和蛋类都可以。根据自己和家人喜欢的口味调制馅，或肉或素，随心所欲。以往我喜欢做肉馅的馅饼，今天想换个口味，烙了两锅素馅馅饼，天冷吃馅饼，不吃猪肉改吃素，两种蔬菜最适合，营养丰富，好吃。西葫芦胡萝卜馅，这两种菜价格很实惠，即使是在冬季，也是物美价廉的，一家人也花不了多少钱，但营养却是很丰富的。另外还在馅儿中放了鸡蛋，不但提味儿也增加了营养。
所需食材：
西葫芦2根，胡萝卜1根，面粉400克，盐2克，香油适量
做法：
1.面粉倒入盆中，先用开水和一部分面，再用凉水把面粉和成团。盆盖上盖子，静置半小时。
2.西葫芦用擦丝器擦成丝，撒些盐拌一拌腌出些水分。胡萝卜也擦成丝备用。
3.鸡蛋打成蛋液摊成鸡蛋块。锅中放油，放入胡萝卜丝煸炒匀，再倒入鸡蛋块拌匀放凉。
4.拌馅。炒好的胡萝卜丝，鸡蛋块和西葫芦丝放在一起，加盐和香油拌匀。
5.取出静置好的面团，分成等大的小剂子，擀成四周薄中间稍厚的馅饼皮。
6.饼皮包入适量的馅。
7.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
