一旦发生中风，对患者本人乃至整个家庭都是沉重的打击，尤其是中风后遗症，极大地降低患者的生活治疗，偏瘫失语、半身不遂、长期卧床等等；患者的身心及整个家庭都是莫大的痛苦。
我们几乎每天科普，说健康生活，健康饮食，是预防中风的基础，最新研究显示：经常吃绿叶蔬菜，有助于预防中风。
一、最新研究：常吃绿色蔬菜有助于预防中风
研究总结了1995~2019年发表的20项相关研究，结论显示：绿叶蔬菜摄入量较高时，心血管事件发生率降低7%。绿叶蔬菜对中风的预防作用存在剂量反应关系，与不吃绿叶蔬菜的人相比，每天吃绿叶蔬菜的人出现中风的风险降低73%，每周吃一次绿叶蔬菜的人出现中风的风险仅降低30%。
所以我们每天科普，劝大家多吃一点蔬菜是有科学依据的。
二、我们的蔬菜摄入在减少
我们国家的统计显示，从1982年到2012年，30年来，我们的生活水平确实大幅度提高，但是我们的肉吃得越来越多，但蔬菜的比例是在减少，30年来，我们的人均每天蔬菜的摄入量从316克/天，下降到269克/天。距离《中国居民膳食指南》推荐的每人每天300-500g还是有一定的差距。
不仅如此，谷类从原来509 克/天下降到337 g/天；块茎类食物从原来180克/天，下降到36克/天；而相对来说这些食物的比例是偏低了，不利于心脑血管疾病 的预防。
相反，总的肉量从53克/天增加到138克/天；猪肉的，从37克/天增加到64克/天；《中国居民膳食指南》建议每天畜禽类40-50克；而我们已经超过了138克。
蔬菜过少，肉类过多，仍是心脑血管疾病高发的一个原因。
三、为什么多吃蔬菜有助于预防中风
蔬菜之所以有助于预防中风，一方面多吃蔬菜利于三高预防和控制。三高风险降低，自然心脑血管疾病风险降低。
当然，蔬菜预防中风的具体机制目前并不是很清楚，可能是因为绿叶蔬菜中富含的维生素B9、微量营养素和其他植物化学成分利于血管和身体健康，绿叶蔬菜所含的叶酸则可预防高同型半胱氨酸血症和其他动脉粥样硬化和缺血性中风的危险因素。绿叶蔬菜可能有助于保持心血管的完整性、抗氧化、扩张血管等等利于保护血管，预防心脑血管疾病的作用。
四、如何吃蔬菜？
那么到底吃哪种蔬菜有助于预防中风呢？目前没有推荐的具体哪一种蔬菜能直接预防心脑血管疾病，不管是膳食指南还是疾病预防指南，都没有具体推荐某一种或某几种蔬菜，而是建议大家每天多吃一点新鲜的多种多样的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。
《中国居民膳食指南》推荐每天5种新鲜蔬菜，建议餐餐都有蔬菜，蔬菜重量的比例需占到每天饮食一半以上，深色蔬菜占到1/2之上。如果是一家3口，每天应该1斤到1斤半蔬菜，午餐和晚餐，最少有2个或2个以上的蔬菜。
五、蔬菜只是健康饮食的一部分
适当增加，绿叶蔬菜有助于预防中风，当然我们始终强调，饮食健康只是健康生活的一部分，除了要健康的饮食，还需坚持运动、控制体重、远离烟酒、避免熬夜、好的心态、定期查体、监测三高、控制三高等等都是预防中风的基础。
总之，我们的生活水平确实提高了，但中风的人没有减少，反倒多了，和我们吃的蔬菜不够，有一定的关系，所以，希望您每天适当增加一些蔬菜，新鲜的多种多样的蔬菜，有助于预防中风！
#谣零零计划#
