前段时间因为“酸汤子中毒”事件可以说是闹得沸沸扬扬，事件的结局也以9人不辛辞世而告终。
而这件事件也再次的向大众告知了食品安全的重要性；例如这种事件的主角“酸汤子”，本来大家是觉得没有问题，一直也都在食用，可是没有想到这次食用却发生了悲剧，“酸汤子”是这户人家自制的，而且已经存放于冰箱达到1年之久。
或许很多人群会觉得自制的食物很安全，而其实并不是，越是在家里，有的人越是容易放松，有的时候反而越容易出现问题。像是一些老人会因为不想浪费食物，经常吃些剩饭剩菜；还有对一些变质的食物或者是水果也不舍得轻易丢掉，这些都会引起健康问题的。这次“酸汤子”事件也给大众敲起了警钟。下面的几种常见食物也含有“剧毒”，不建议大家食用
1、长时间泡发木耳
有些人为了做饭方便会选择提前一夜将木耳泡发，其实这样是不建议的。木耳本身无毒，但是如果长时间浸泡在水中，超过了8个小时就会产生一些有毒物质，像是木耳在水中浸泡的时候会与空气接触滋生大量细菌，从而使木耳变质，容易引起中毒反应。一般建议泡发时间在1-2个小时就可以。
2. 没煮熟的扁豆
扁豆是一年四季都能看见的蔬菜，一般它会含有两种毒素，红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性，如果中毒后会出现胃肠道反应，如上吐下泄等；但是如果扁豆煮熟，这些毒素就会被破坏，不会对身体产生影响；如果烹饪不当就会引起中毒反应。
3. 发芽的土豆
土豆发芽之后会产生会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质本身就会存在于土豆当中，只不过很少，不会对我们的身体造成很大的伤害；但是如果发芽了龙葵素就会瞬间增多，可以达到50倍，对身体是有害的，会引起食物中毒的。
如果有人一定要食用的话，最好是选择土豆发芽少的食用，吃的时候也要挖去芽和其周围，吃的时候不建议炒丝，最好是炖或者是红烧，另外是加入一点点的醋可以加速龙葵素的分解。不过最好是不要吃长芽的土豆。
4. 长时间的冷冻肉
肉也是有保质期的，如果不能在保质期内吃掉的话是会变成僵尸肉的，这个时候的肉不仅毫无价值，而且还会对我们的身体健康造成一定的影响。
像是红肉（猪肉、牛肉、羊肉）一般是建议10-12个月；鸡鸭鹅等禽类的要短点在8-10个月；海鲜的话最好是在4个月左右吃完；肉类冷冻的时候一定要分类清楚，种类不同，保存的时间也是不一样的。
建议大家为了身体健康着想，要从身边的各个方便努力谨防食物中毒。
