作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
每次我一发糕点的食谱，总会有姐妹问我宝宝蛋糕的做法。
之前夏天我教姐妹们做了芒果慕斯，上周我还做了以假乱真的红薯千层糕。
今天这个无糖版小点心，参考了近年大火的芋泥馅，只需要一煎一蒸，宝宝版芋泥松饼蛋糕就完成了。
哪怕是厨渣妈妈，按照方子来，一次成功轻轻松松。而且食材特意搭配之后，细腻香甜不说，还能通便防龋齿，补钙效果更是翻倍。
不止做法依旧是简单到可以一次成功，食材也都是超市菜店都能买到的。
小饼不需要多说，面粉+牛奶+鸡蛋的经典搭配，益智补钙，当主食又能当加餐。而且这回我加了少许油，会更加松软一些，不喜放油也可以不放。
这回的小蛋糕完全无糖盐。只用富含花青素与膳食纤维的紫薯+防龋齿的芋头，它两自带的香甜，秒杀含糖糕点。
虽然做法比经典蛋糕“偷工减料”，但经娅宝验证，口味完全可以媲美市售蛋糕。
小饼松软，且芋泥馅代替了奶油之后，吃起来更加甜蜜粉糯还不腻，又不怕摄入太多脂肪，不管是妈妈吃还是宝宝吃，都是完美。
家里有喜欢蛋糕的宝宝，可一定要试起来，如果是全家分享，还可以将小饼煎大一些，做一个“大蛋糕”。
| 芋泥松饼蛋糕|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸+煎
营养特色：益智补钙+通便防龋齿+促生长
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用，或是当做点心餐食用
食材建议：优先推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上宝宝食用有机奶或配方奶
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：紫薯2个（小）；芋头2个（小）；低筋面粉65g
鸡蛋1个；配方奶/有机奶40ml；芥花籽油8g；酸奶/芝士粉适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将紫薯削皮，切成圆片；PS：我用的是小个的紫薯，削皮后加起来大约200g；如果是大紫薯，可以只用1个或者半个～
－02－
将处理好的紫薯片入蒸锅大火蒸熟；PS：蒸到能用筷子轻松碾成泥的程度就可以～
－0３－
将芋头削皮切成片状，入蒸锅大火蒸熟；PS：处理芋头的时候要戴上手套防止痒手；同样蒸到能用勺子轻松碾成泥的程度~
－0４－
将蒸软的紫薯和芋头放入料理机中，加入适量的酸奶，搅打成泥；PS：也可以用勺子捣泥，混合酸奶后再过筛，不过这样比较麻烦，有料理机还是尽量用料理机～
－0５－
将搅拌细腻的芋泥倒出备用；PS：市售的芋泥芋头占比会比较多，但因为宝宝不适合加糖，又想要好口味，我就增加了甜味更重的紫薯比例～
－06－
在大碗中打入一个鸡蛋，加入芥花籽油和适量的牛奶；PS：推荐使用无气味、营养丰富的芥花籽油；1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上宝宝食用配方奶或有机奶～
－07－
再加入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，再次过筛备用；PS：如果比较干就多加一点牛奶，最后得到的面糊是可流动的状态~
－08－
将不粘锅开小火，舀起一勺面糊，离锅10cm左右的距离缓慢倒下，面糊会自然摊成一个圆形，两面煎熟；PS：稍微离点距离倒下面糊，面糊就会自动摊成圆形，不需刻意造型～
－09－
先在盘子里放上一张饼，抹上适量的芋泥，再依次叠放至自己喜欢的高度；PS：一层面饼一层芋泥叠放，类似于千层蛋糕～
－10－
顶层的再抹上适量的芋泥，中间可摆上蓝莓或者其他喜欢的水果装饰；PS：顶上可以做出喜欢的造型，不做也没关系～
－11－
最后撒上适量的芝士粉；PS：或者用椰蓉、奶粉代替，或是不放～
－12－
香甜细腻的芋泥松饼蛋糕就做好了~
