家里来朋友吃饭,也不能总吃火锅呀,可以试试这4道特色家常菜,好吃的同时又简单好做,在家请客倍儿有面。
避风塘炒虾
材料:大虾,料酒,盐,胡椒粉,油,淀粉,葱,姜,蒜,面包糠,白糖,鸡精。
步骤:
1.大虾清洗干净,剪去虾须虾头,用牙签挑出虾线。大虾中加入料酒,盐,胡椒粉,腌半小时左右。
2.腌制好的大虾表面裹一层淀粉,锅中倒入适量油,待油温7成热时,放入裹粉的大虾,炸至表面变色捞出。
3.大虾捞出后,将油温加热升高,大虾复炸30秒左右,这样大虾吃起来更加酥脆,捞出沥干油。
4.锅中留少许油,倒入切碎的葱,姜,蒜炒香,将面包糠倒入炒至金黄。
5.炸好的大虾倒入锅中翻炒,加少许盐,白糖,鸡精,出锅,就完成了。
茶树菇干煸豆角
材料:油,茶树菇,豆角,葱,姜,蒜,青辣椒,红辣椒,盐,生抽。
步骤:
1.将茶树菇和豆角清洗干净,豆角掐两端,摘掉豆角筋,切成小段。
2.锅中倒入适量油烧热,放入茶树菇炸至颜色变焦黄,盛出沥干油。
3.锅中留少许油,将豆角倒入锅中翻炒,至豆角中水分蒸发表面出现皱褶后,盛出。
4.锅中再次倒油,放入切好的葱、姜、蒜,青、红辣椒,翻炒。
5.将茶树菇和豆角倒入,加少许盐、生抽调味,翻炒后出锅。
酱爆鱿鱼
材料:鱿鱼须,油,洋葱,生姜,大蒜,辣椒,豆瓣酱,白糖,韩式辣椒酱,鸡精,白芝麻。
步骤:
1.鱿鱼须清洗干净,沥干水分。洋葱,生姜,大蒜,辣椒,切碎备用。
2.锅中倒入少许油,放入洋葱,生姜,大蒜,辣椒,炒出香味,
3.加入少许豆瓣酱,白糖,韩式辣椒酱,翻炒均匀,让鱿鱼须上裹满酱汁。
4.倒入少许鸡精翻炒,即可出锅,装盘,撒上白芝麻。
油条虾
材料:油条,大虾,料酒,盐,葱花,胡椒粉,梨子,沙拉酱,黑芝麻。
步骤:
1.将油条切头去尾,切成小段,油条中间位置用手指压空。
2.将清洗处理干净的虾,剁成虾蓉,加入料酒,盐,葱花,胡椒粉,调味,沿着一个方向搅拌均匀。
3.把虾蓉塞入切好的油条中,放入烤箱中烤10分钟。
4.准备一个梨子,菠萝和苹果也可以,清洗干净,切成小块,加入沙拉酱拌均匀。
5.油条烤好放凉之后,放入梨子块中,搅拌,撒入黑芝麻,就完成了!