人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸。
酸菜炒鱿鱼，鱿鱼美味营养，酸菜开胃下饭，低热量又补脑。
鱿鱼撕去黑膜洗净剪开，内面切花刀
下锅氽烫，一打卷就捞出
酸菜泡水，多次换水，去酸味
酸菜切碎
干锅先炒酸菜，炒干水气后盛出
炒锅倒油，爆香蒜末、干辣椒，下烫好的鱿鱼爆一下
加入酱油、 蚝油、沙茶酱翻炒
倒入切好的酸菜炒匀
