原标题：母蟹6两公蟹8两！武进“蟹二代”的科技“蟹”逅
秋风渐起叶渐黄的季节
没人能拒绝一只膏满肉肥的螃蟹
浓香的蟹黄，鲜美的蟹肉
想想就让人直掉口水
10月底
武进本地大闸蟹进入成熟期
前黄镇灵台村90后蟹农孙梦杰在自家蟹塘里捞出了第一网大闸蟹。
孙梦杰的父母是养蟹的“老把式”，与蟹打了一辈子交道。作为“蟹二代”，孙梦杰从父母那学会了如何养蟹。但作为新一代蟹农，他更注重的是如何养好蟹，如何卖好蟹。
“养螃蟹水质很重要，很多蟹农养了一辈子螃蟹，大多是看天吃饭，我希望用科技手段养大闸蟹。”
孙梦杰说，他是学生物技术的，想利用所学改善养蟹的传统模式，用科技养出安全、品质高的大闸蟹。
“举个简单的例子，鉴别水质是否达标，老一辈蟹农主要通过肉眼观察，但水中的微生物很难用肉眼了解清楚。我们现在利用透明度盘进行科学观测，能将水质精确到厘米。”孙梦杰介绍。
此外，在改善水质药剂使用方面，老一辈蟹农考虑到成本等因素，会使用化学药剂，但这种方法治标不治本，虽然水面看起来清澈了，但水中的微生物生态链也遭到了破坏。“现在，我们采用科学手段，使用乳酸菌、芽孢菌、EM菌等生物药剂，改善水的酸碱度，在蟹塘建立‘水生动物生态链’，从根本上解决水质问题。”孙梦杰说。
除了建起“水生动物生态链”
“蟹二代”们更注重养品质蟹
提倡螃蟹“精养模式”
灵台村一品蟹庄负责人蒋燕是其中一位。80后蒋燕从学校毕业后回到灵台村，承包了500亩水面养殖大闸蟹，除了使用科技手段的生物药剂，还采用了“精养模式”。
“我把500亩水面分成25个蟹塘，平均每亩蟹塘投放1500只螃蟹。这种模式相对于传统的蟹塘，密度降低了很多。”
蒋燕表示，低密度的养殖模式，能保证螃蟹高质量的生活环境，养出来的螃蟹个头大，口感更好。
蒋燕说，用传统的养蟹方式养出的大闸蟹，母蟹达4两、公蟹到半斤已是品质较好，但通过科学的“精养模式”，母蟹能达到6两，公蟹达到8两甚至1斤。
“不过，低密度的‘精养模式’将养殖成本翻了一倍，这对于传统的蟹农来说不太能接受。”蒋燕分析，这和后期的销售手段有很大关系，“老一辈的蟹农主要将螃蟹卖给‘蟹贩子’，品质好的螃蟹没有卖出很高的价钱。现在，我们的精品螃蟹通过精品蟹专卖店、电商销售平台出售，价格更高，我们也愿意推广‘精养模式’。”
前黄镇临近滆湖，拥有35000亩水面，从上世纪七八十年代就形成了规模水产养殖，在近40年的发展中，基本形成了老一辈人养蟹、年轻人卖蟹的成熟流程，养蟹这门手艺面临无人接手的窘境。但近几年，前黄镇涌现出一个“蟹二代”群体，与传统蟹农不同，他们不仅提倡“精养模式”，注重科技养蟹，更充分利用电商销售平台，把家乡的大闸蟹销往全国，开辟出销售新通路。
“越来越多像孙梦杰、蒋燕这样的高学历人才加入到养蟹队伍，运用科技改变养蟹模式。”在前黄镇农技农机站高级工程师孙东亚看来，未来前黄大闸蟹的前景将更加广阔。
来源：今日武进
