原标题：现吃现包的纯手工糍粑包豆腐，折耳根拌馅料，咬一口回味无穷
在贵阳带过的小伙伴都会深深折服于当地的特色美食里，其中绝对有它——糍粑包豆腐。一个个白白胖胖的团子，整整齐齐地被各个店家码着，等待着着被迎来送往的顾客“挑选”。
这家开了很久的小店主营产品就是糍粑包豆腐和荞灰豆腐，这两样吃食对于任何一个贵阳的小伙伴都不陌生。现打的糯米糍粑，包裹上提前用豆腐丁、肉末、盐菜、折耳根炒制的馅料，再放到中间凸，周围凹的土烙锅上，在菜籽油和火焰的“催化”下，一个个糍粑开始慢慢膨胀，两面变至诱人的金黄，一股诱人的香味就在小小的街道扩散开来。
店主说店里每天都现做现卖的，早上七八点就要起床开始准备，将提前蒸熟的糯米搅拌成泥，要用的糍粑就做好了。馅料也是现拌的，将一团团糍粑摊在手心，用勺子把两种馅料塞入糍粑，再用糍粑包裹住馅料。这是每天都在重复的动作，手法娴熟的老板娘连个小时就可以包出700个，一部分放进塑料盒提供打包销售，剩下的就等待上锅烤了。
刚烙好的糍粑包豆腐，软糯的糍粑混合着折耳根、豆腐丁和肉末的馅料，层次丰富，味道均匀，每一口都能吃到各种馅料的味道，脆嫩鲜香，很是享受。糍粑包豆腐分量也足，一到两个足以饱腹。如果觉得还差点意思，可以再点上一份招牌手撕荞灰豆腐，这种豆腐口感Q弹，略微有包浆的感觉，加上特制的麻辣辣椒面，味道更是一绝。
很多人都说糍粑包豆腐是一口一个味，也是每一个贵阳人心里最好的家乡菜，你觉得呢？
