土豆是生活中非常常见的食材，既可以炒出一盘土豆丝配饭吃，也可以煎成土豆饼加上豆浆牛奶就成了一顿美味的早餐。有孩子家庭总是不知道做什么早餐给他吃，又觉得外面的早餐没那么健康，自己做得又想不出那么多花样。今天就来告诉你一道美味的土豆饼，以后还有接受其他快速美味的早餐，希望点个关注，总会有你喜欢的。
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、青椒丝、小葱、五香粉、食盐和食用油。
步骤1：把土豆和胡萝卜削皮洗净搓成细条，再拿出小葱和青椒都洗干净切丝。将土豆、胡萝卜和青椒丝放在碗里，别忘记磕入一个生鸡蛋，食盐和五香粉就可以开始把食材搅拌均匀。因为土豆搓丝后容易氧化变色，所以需要先处理胡萝卜，再处理土豆。
步骤2：在搅拌好的食材碗中里，加入适量的面粉，就可以开始搅拌直到搅拌均匀，记得不要放入太多面粉，不然做出来的土豆饼口感较面，就没有那么酥脆了。如果本身的水分不够多，可以加入少量清水，这样后续煎饼时比较好摊开，不过也得注意水分，如果水加得太多，太稀的话可能会导致不好形成饼状，吃起来也不好吃。
步骤3：准备一口干净的平底锅，在锅里放进适量的食用油，等到锅烧热就可以加入准备好的土豆丝，用铲子或者勺子将土豆丝整理成适合厚度的大饼，小火慢煎直至表皮变成金黄色，等到两面金黄可以撒上葱花，等上5秒钟左右就可以出锅。不用担心太大不方便吃，可以在煎熟后像切披萨一样，切成小块。，
这样子土豆饼就做好了，步骤简单，美味营养，如果家里有电饼铛的人也可以直接选择电饼铛来做这道菜。还有一个小提示土豆在切丝之后就不要清洗哦，清洗之后土豆丝表面的淀粉会被洗掉，这样子煎饼的时候较难定型，吃起来口感和味道也不佳。
