东北的炖菜的佼佼者，白菜炖豆腐，汁浓味美香味足，比肉还好吃！
东北，是一个四季分明的地域，在这么一片茫茫的土地上，孕育着全国最优质的粮食，素有北大仓的美誉，在走过春夏秋的大半年辛勤劳作，漫长的冬天就是东北人民忙里偷闲的日子，在那个长达三个月的寒冷冬季，大家在家里面研究出了不少的经典美食，其中为了度过寒冷的冬天，东北炖菜应运而生，其中东北炖菜的佼佼者，比肉还好吃的白菜炖豆腐。
白菜炖豆腐，汁香味美，汤汁里面带着满满的白菜的香味和豆腐的味道，其中豆腐滑嫩如软糯，豆腐的香味完美地保留了下来，白菜里面的汁水有一部分渗透到了汤汁当中，在汤汁里面增加了浓浓的白菜清香，同样白菜中也有汤汁的鲜香味。加入白菜豆腐和排骨摆在面前，吃得干净的一定是白菜豆腐。
【菜品名称】：白菜炖豆腐
【所需食材】：白菜一颗，姜一块，蒜适量，五花肉一小块，豆腐一块，干辣椒适量，香叶一片，盐一勺，鸡精一勺，生抽酱油一勺，十三香适量。
【烹饪步骤】：
1、首先要准备好所有食材，白菜去掉外面的那几片叶子不要，用里面的叶子。五花肉切成厚片。豆腐一块，豆腐最好是选择东北的老豆腐，老豆腐的质地更加紧实，更能保持完整的形状。
3、白菜就不需要用刀切，用手撕开才是精髓，当然白菜帮要用刀切开，最后再准备适量的姜蒜增加香味就好了。主料准备好了之后来处理一下备料，配料只需要清洗干净改刀备用。
4、所有原料准备好了之后，锅中先加入适量的油加热，接着葱姜蒜下锅爆香，姜蒜下锅炒出香味之后加入先前切好的五花肉下锅炒出猪油，加入一勺生抽酱油增香增色，如果家里面有猪油可以舍弃五花肉，炒五花肉的目的就是为了猪油。
5、等到五花肉当中的油炒出之后加入先前准备好的白菜先翻炒几下，炒出白菜当中的水分。
6、最后加入切好的豆腐，再加入比原材料稍少一些的水。小火慢炖20分钟。
7、期间加入一勺盐调味，适量十三香增香。如果能吃点辣就一定要加入一点干辣椒。味道会提升一个档次。
8、等到最后要出锅的时候加入适量的鸡精，然后这道简单美味的白菜豆腐就做好了。
【烹饪总结】：
1、白菜豆腐不需要加入太多的调料，只需要适量的盐，鸡精，和十三香就好了。
2、如果觉得有豆腐的腥味可以先把豆腐焯一下水。
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文案编辑：见闻美食晒一
