一直以来，由于生长环境的恶劣，却能够开出芬芳沁雅的花朵，所以荷花一直受到我国古代文人墨客的喜欢。许多诗人以荷花自比，用荷花的高洁之姿来表达自己不与世俗同流合污的志向，也留下了很多歌咏荷花的诗篇。
这些诗篇我们至今都很熟悉，思中学最著名的算得上周敦颐所说“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，在湖光山色中，荷花的娇艳更衬青山的伟岸，在肃杀的秋风中，残荷的枯败更显萧瑟和凄凉。由此可见，荷花不仅在人文情怀中有着自己独特的风姿，在自然风景中更是巧妙的点缀。
荷花全身都是宝，是观赏价值和营养价值的结合体，在现代的公园中，也常栽种荷花来为风景增色，而在古代的江南水乡，夏日也常见女子泛舟采莲蓬，这些画面也常出现在古代的著名画作之中。椭圆形的花瓣层叠，露出里面嫩黄色的花蕊，在宽大的碧绿荷叶中，掩映出妖娆的风姿，别有一番影影绰绰的美感。
一、荷花文化在中国的起源
荷花又名莲花，以其芬芳和秀气的外形一直频繁出现在人们的文章里，而关于荷花，还蕴含着一个凄美的爱情故事。传说古代有一个尼姑和和尚相爱了，他们住在同一座山中不同的尼姑庵和和尚庙，碍于教规不得经常相见。所以只能在暗地里偷偷见面，有一年的三月三号，他们在湖边相会，恰好被一个路过的叫花子撞见了。
本来这是一件小事，但是那个叫花子的相貌很像尼姑庵内的主持，尼姑以为确是其人，想着丑事撞破，自己也无脸面再回去面对庵中众人，所以羞愤之下投湖了。那个和尚一看尼姑寻自尽，便一头也扎进了水里，想把她救上来。而叫花子想着尼姑是因为自己才投湖的，一看两个人都跳下去了，心下不忍便也下水想把两人救上来。但是奈何水性不熟，体力不支，最后三人都没能上岸。
这件事情发生在夜晚，所以除了那三人便再没有旁观者。但是这一切都被土地王菩萨看见了， 他感念这三人的痴念，但是毕竟他们触犯了佛门的戒律，所以菩萨并不能将他们救活。尼姑与和尚死去之后，肉身都腐在湖底的淤泥之中，他们的魂灵来到菩萨面前喊冤，请求菩萨让他们的尸骨能够在沉湖的地方节节相连，并且给予一丝生机。
菩萨说，由于你们生前犯了佛门大忌，所以死后只能终日与淤泥为伴，但是念在你们都是凡人，有七情六欲是人之常情，所以就罚你们的尸骨在泥里节节相连，化身成荷花，保有生机。而当初那位叫花子，因为被水中的鱼儿嫌弃臭味，所以尸身没有沉到湖底，浮在了湖面。他也觉得不公平，来到菩萨面前喊冤，菩萨便许诺让叫花子化身为一条蛇，每年的三月三号可以跳出水面来看一看这个世界。
二、荷花文化在中国的发展
荷花原产于中国黑龙江、黄河及长江流域，在北半球的部分沼泽地带，如今也多见荷花在十万年前生存过的痕迹。在荷花出现后的大概一亿年，出现了人类，由此可见，荷花的历史可谓源远流长，远超于人类的历史了。
早在远古时代，人类刚出现的时候，大多还是以采集狩猎为主要的生存方式，人们发现荷花的果实不仅可以吃，而且味道清甜，所以在人们最初的印象里，荷花是与生存挂钩的重要食物。发展到中国的农耕时代，人们对荷花有了很深层次的了解，由于我国古代的文明大多发源于大江大河流域，而荷花刚好也是临水而生，所以人们在不断的岁月发展中，与荷花可以说是朝夕相处，对其习性特点也颇为了解，也为将来荷花文化的产生奠定了基础。
到了周朝的时候，荷花已经作为可食用的植物走上了人们的餐桌，《周书》中明确记载着周朝的人们采摘野生的藕节作为食物的历史。到了汉朝的时候，荷花身上的各个部位都有了专门的名称，详见于《尔雅》中。一直发展到西汉时期，随着国力的提升，各个地区之间的联系开始加强，荷花开始在全国范围内传播，经由各个商道从江南运往北方，荷花的栽培技术也得到了显著提高，为荷花文化的发展又提供了充足的条件。
一直到魏晋时期，随着竹林七贤的产生，大部分的文人都开始以荷花来表达自己的高洁志向，在知识分子之间，逐渐形成了以崇尚荷花为主流的审美风尚。在民间，逐渐产生了采莲曲，荷花的形象，也越来越多地出现在宫廷瓷器中，在江南的绸缎制造上，也多有荷花图案。这些风俗和艺术品，都在无形中发展了荷花文化。
三、荷花的综合价值
荷花全身都是宝，根茎、荷叶、花瓣、莲蓬都是极具价值的。首先莲藕的食用价值很高，在我国的荷花文化中，形成了独有的饮食文化。碧糯佳藕、清炒藕片、香辣藕丁，我国劳动人民充分发挥了在食物方面的天分，将莲藕完美融合成了中华饮食文化中灿烂的一员。
而荷叶也是营养价值很高的食物，江南地区的采莲女通常会将摘下的荷叶晒干，与冬瓜一起泡茶，能够起到很好的降火、降血压、降血脂的功效。而新鲜的荷叶也能用来做荷叶鸡，以独特的清香渗透进鸡肉里，更得食物之间相得益彰的美妙。
荷花最大的价值便是观赏价值，以色彩艳丽、风姿绰约的形象深得人们的欢心。自古以来关于荷花的诗词不断，但也有部分地区的人们会将荷花花瓣作为酿酒的重要食材。而莲蓬中以莲子最为重要，从食用价值来看口味甜糯，从药用价值来看更是起着清心降火的重要作用。
四、结语
而今，荷花在全国各地都有栽种。作为最早出现在地球上的被子植物，荷花见证了这个星球上沧海桑田的变化，也在自身的繁衍中不断创造服务于这个世界的价值。那种称赞荷花出身淤泥却仍旧保持洁净的言论早已属于老生常谈，而能够历经亿万年的光阴而不衰，这种顽强的生命力才更让人佩服。中国的的荷花文化也因此源远流长，也就不算稀奇了。
参考文献：
《周书》
《尔雅》
