随着人们的生活条件越来越好，现在肉类已经不是餐桌上的焦点了，海鲜成为了新贵。大家都喜欢吃海鲜，因为吃上鲜美，又有营养，还不容易长胖。
尤其是生蚝更是人们爱吃的一种常见海鲜，一到夏天各处烧烤摊上都可以看见，生蚝的烹饪方法有很多，蒜蓉烤生蚝，生蚝刺身，清蒸生蚝，麻辣生蚝等等，无一例外的鲜美好吃。
不知大家有没有发现，感觉一模一样的东西，有的人管它叫生蚝，而有的人却叫它牡蛎，难道还有区别吗？
生蚝和牡蛎有什么不同之处？
先让我们来看看牡蛎，其实牡蛎是种最普通的贝类了，在我国沿海分布十分广泛，种类也是非常丰富的。在我国就大约有36种，而且个大，肥美，肉质鲜嫩，简直是吃货们的心头好。
而生蚝是属于牡蛎的一种，牡蛎和生蚝单从外表上来看，因其长相相似，很多人分不清，都会将生蚝误认为牡蛎。但是如果严格区分，你会发现生蚝要比牡蛎大得多，单个生蚝都有一斤以上。
生蚝对于生活环境要求比较特殊，它只生活在江河和大海的交界处，受生长条件所限，所以数量相对较少，因而价格也会高一些。所以从价格上就很好区分，生蚝一般都是论个来卖，而牡蛎大多按斤来称。
牡蛎有两个贝壳，个头相对较小，一面贝壳又小又平，而另一面则是三角形隆起的，腹部呈八字，壳内面为白色。牡蛎的营养价值很高，不仅是种美食，而且它的壳和肉都是可以入药的。
生蚝肉相较于牡蛎而言，营养价值要更高些，它含多种维生素，尤其是蛋白质含量要高出牡蛎许多，锌的含量更是牡蛎的7倍之高，而且脂肪含量还少，多吃还不怕胖，所以生蚝以实力为自己赢来了“海中牛奶”的美誉。
生蚝和牡蛎的做法也有些区别。生蚝的吃法更加多样，清蒸，刺身或是烧烤都可以，大家最常见的就是放上蒜蓉和生蚝一些碳烤，蒜香味混合着生蚝特别的鲜味，简直让人鲜掉唇舌。
不过生蚝不易保存，一旦离开水就无法保证它的鲜味，因而生蚝买回来一周内就需要吃掉，或是吃新鲜捕捞上来的，才更能吃出鲜来。
一般牡蛎外壳薄，味道较腥，肉质肥美程度上要比生蚝差一些，不能像生蚝一样可以直接生吃，通常需要处理过后食用。不过牡蛎也同样含有维生素和氨基酸等多种营养物质，对人体健康也是有益的，还能够美容养颜，润泽肌肤。从经济价值上来说，要更实惠些。
通过本文介绍，大家想必已经对生蚝和牡蛎有所了解了，至于吃哪种，那就随着大家喜好和经济能力选择吧。
