今天分享一道汤鲜味美，口感清淡爽口的丝瓜汤
材料
丝瓜2根，西红柿1个，鸡蛋2个，金针菇1小把，火腿肠1根
配料
盐，食用油，鸡精，葱姜蒜
做法
1：首先准备二根洗干净的丝瓜削去外皮，在切成滚刀块
2：切完之后放入大碗中，加入一勺盐倒入清水，浸泡10分钟，加盐是保持丝瓜翠绿清爽的关键所在
3：准备西红柿用勺子从上到下刮上一遍，用刀切上十字号，这样西红柿皮就很容易揭下来了，从中间对半切开去蒂，最后在切成小块装入碗中备用
4：准备一小把金针菇切去头部，再从中间对半切开装入盘中备用
5：准备一根火腿肠，切成片
6：一小把葱白切成葱花，大蒜放入绞蒜器中绞成蒜蓉
7：小碗中打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子充分搅拌均匀
8：锅中倒入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液定型之后晃动一下锅子，让它受热均匀，再给它翻个面，煎至二面金黄，然后倒出来，切成菱形小块，装入盘中备用
9：锅中再次倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿翻炒均匀，接着倒入丝瓜大火翻炒15秒，丝瓜在高温的煎烤下，让做出来的汤更加的有香味
10：加入适量的清水，盖上盖子，水开之后煮3分钟，再倒入蛋皮，火腿肠和金针菇，用勺子把食材搅拌均匀，再煮上3分钟，加入一勺盐和鸡精调味，放入少许枸杞，汤鲜味美，不需要加太多的调料，出锅前撒上一点葱花，这样一道简单又美味的丝瓜汤就做好了
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