大家都知道天一冷就特别馋肉，今天，孩子们都在家，吵着嚷着想吃肯德基里面的炸鸡。好不容易歇班在家，没有特殊的事情并不想出门。
打开冰箱翻了翻，找到头几天买的鸡腿根肉，当时买得特别便宜，超市搞活动只要五块钱一斤，就一次性买了好多，那么今天就做炸鸡给孩子们打牙祭。说做就做翻出家里以前试用的奥尔良烧烤鸡翅的腌料，腌渍两个小时，炸好正好是中午吃饭的时间，两斤鸡腿肉炸了一大碗，可是比外面买的便宜好几倍哦！可以好好吃个过瘾了！一起看看这道菜的简单做法吧！
【奥尔良炸鸡】
所需食材：鸡腿肉1000克 奥尔良烤鸡翅腌料200克 面包糠100克
详细做法：第一步首先腌渍鸡腿肉，因为鸡腿肉比较厚，直接炸不容易熟透，所以鸡腿肉要处理一下。把鸡腿肉切成比较薄一点的块状，自己吃形状无所谓，但是熟透是最重要的，所以肉要处理得薄一些。鸡腿肉放入小盆中，加入腌料，用手抓匀，腌渍两个小时，如果是夏天就要放到冰箱中冷藏腌渍了，中间可以再搅拌几次，让肉更加入味。
第二步取出腌渍好的鸡肉，放入面包糠中裹上面包糠。
第三步我今天用的是颜值比较高的臻米多功能料理锅，俗称：小白锅。这款锅具是纯白色的，显得清新干净，颜值超高。4升大容量一家四口完全够用还有不沾功能，可以说是煎炒烹炸蒸煮焖样样在行。它的火候总共分为三档，大中小档，随时根据需要自由选择，非常方便。
锅中放入多一些的油，油温至五成热时放入裹上面包糠的鸡肉炸制。如果觉得不好掌握油温，可以用手在油面上感觉一些，觉得热热的就可以。
第四步中火炸制鸡肉外皮焦黄酥脆熟透捞出控油，等到鸡肉全部炸完，再依次复炸一下口感更好。
明儿总结：1因为鸡腿肉比较厚，直接炸不容易熟透，所以鸡腿肉要处理一下。把鸡腿肉切成比较薄一点的块状，自己吃形状无所谓，但是熟透是最重要的，所以肉要处理得薄一些。
2想要鸡肉更加入味，腌渍这一步一定不可以少。
3想要炸鸡肉口感更加酥脆，那就要复炸一次。
