小凉菜是餐桌上必不可少的一道菜，吃粥配点小凉菜，更有味道，吃丰富的大餐配点小凉菜，可以解解油腻。虽然凉菜只是餐桌上的一道配菜，但是没有，还真是感觉缺点什么，如果你不会做凉菜，可以学学今天我教大家的凉菜，好吃又好做。
下面教大家怎么做：
准备食材：
土豆、胡萝卜、干豆腐
步骤一：
将土豆洗净，把皮打掉，切成丝备用
步骤二：
将胡萝卜洗干净，切成丝备用。
步骤三：
干豆腐切成丝备用。
步骤四：
锅里放水，烧开后下土豆丝，焯熟，捞出来过凉水备用。
步骤五：
胡萝卜下水焯3秒捞出，过凉水备用。
步骤六：把小葱、香菜切段备用。
步骤七：
把过凉水的土豆丝，胡萝卜丝和切好的干豆腐丝放一起，把葱段和香菜段加进去，加盐、鲜酱油、醋，搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加麻油，辣椒，味道更好。
土豆丝不要焯大了，焯大了容易碎，焯着的时候，尝一口，有点硬度就可以出锅过凉水了。
我把步骤写得这么详细了，你一看就会做的，赶紧尝试做一下吧。
