物质生活提高之后，国民的生活也越来越城镇化。但很多人也经常买农村种的蔬菜，说这样的蔬菜无农药，吃起来会更安全。而且在这么多的蔬果中，有一种蔬果因外形奇特，能快炒能煮汤，非常容易在饭桌上见到，这就是西葫芦。这么多人吃西葫芦，那么它究竟都有哪些营养价值呢？
1、预防骨质疏松。西葫芦口味好且水分含量多，单炒或者是跟鸡蛋一起炒，味道美味。而且西葫芦中还含有丰富的钙成分，老年人适量的吃点西葫芦，还可以弥补骨骼中的钙，具有预防骨质疏松等作用。
2、治疗男性疾病。有研究表示，从西葫芦中提取的成分经过相关研究，发现能够有效治疗称为BPH或良性前列腺肥大的男性疾病。这种前列腺形状大小变得异常扩大的病症，会导致性功能和泌尿功能出问题。而据研究，西葫芦可能在减少BPH症状方面有一定效果。
3、美容养颜。西葫芦当中的维生素C含量丰富，具备一定的美容养颜的功效，如果经常吃西葫芦的话能够让皮肤变得富有光泽，也能够让皮肤变得更加的红润、有弹性，能够有效地改善皮肤暗黄干燥的症状，所以西葫芦是一种能够起到美容作用的蔬菜。
虽说美食很诱人，但吃的时候还需注意，发苦的西葫芦是不能吃的。因为这苦味极有可能来自于葫芦素。葫芦素虽然是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物，但“是药三分毒”，过量摄入便会中毒甚至危及性命！
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