天一冷，我家就爱这个菜，比吃猪肉便宜，香辣下饭，太过瘾了
最近的天气可是越来越冷了，昨天刚下了一场雨，“一场秋雨一场寒”，距离冬天的日子也不远了。现在没有暖气也没开空调，在家完全不想动，就想躺在床上玩手机。
天一冷，大家肯定都想吃点好吃的、进补的，最近我们家排骨、牛肉不断，虽然好吃但是总归也是吃腻了，想换点花样。
买排骨、买牛肉，还不如买点鸡肉吃，价格便宜好几倍。今天去超市里买了点鸡腿，准备回家给全家人做一顿辣子鸡。香嫩麻辣的辣子鸡应该是不少人的最爱，吃起来又香又辣，太过瘾了！
而且天冷吃一顿，身上都感觉暖和了不少，特别满足，这可是我们家的最爱。天一冷，我家就爱吃辣子鸡，比吃猪肉便宜，香辣下饭，太过瘾了。大家也来学习一下做法，试着做一顿吧。
【辣子鸡】
所需要的食材：鸡腿肉、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、白芝麻、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉
操作步骤：
1、第一步我们先把鸡腿肉清洗干净，然后将里面的骨头剔出来，把鸡腿肉切成丁。往鸡腿肉中加上生抽、盐、料酒和少许淀粉，搅拌均匀以后腌制半小时的时间，让其入味。
2、腌制的这个过程，我们把干辣椒切段、姜蒜切小丁，准备一个八角，将其掰成小块，再准备多一点的花椒和适量的白芝麻。
3、往锅里倒上油，想要鸡肉炸出来更好吃，就得多放油。把锅里的油烧热以后，我们将鸡腿肉放进去开始炸。不停搅拌煎炸，一直炸到鸡肉变干、表面焦黄就可以了，先把鸡肉盛出来备用。
4、锅里的油倒出来一部分，只留底油即可，然后放上姜蒜爆香。姜蒜爆香以后，我们接着往锅里加上干辣椒、花椒、八角，小火不停翻炒。炒到辣椒变色的时候，我们再把鸡肉放进去一块翻炒。
5、鸡肉翻炒片刻之后，撒上白芝麻，加上少许盐和白糖调味，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
做辣子鸡的灵魂，就在于辣椒，因此大家在做的时候尽量多放一些辣椒。这样不仅看上去有食欲，吃起来更香。
虽然是很简单、很家常的一道菜，但是口感却不寻常。天一冷我们家就喜欢吃它，香辣爽口、美味无穷，吃多少次都吃不够。
