杏鲍菇含有丰富的蛋白质和各种微量元素,搭配胡萝卜和肉片,炒出来香气浓郁,入口细滑,开胃又下饭。
杏鲍菇炒肉片原料:
杏鲍菇 2只
青椒 1只
香菇 4朵
蒜瓣3瓣
香葱 3根
瘦肉 50克
胡萝卜 1块
生抽 适量
老抽 少许
制作方法:
1.杏鲍菇洗净,从中间剖开,切片备用。香菇切片备用。青椒切菱形片备用,胡萝卜一小节切片备用。蒜瓣切末备用,葱切葱花备用,瘦肉切片备用。
切好的肉片,加入少许盐,生抽 ,老抽上色,一勺玉米淀粉抓拌均匀,加入植物油锁住水分拌匀备用。
2.锅中加冷水,大火烧开,加一勺盐,少许植物油,下入配菜焯水1分钟,出国前,下入青椒片即刻捞出沥干水分。
3.锅中留底油,油温3成热,下入肉片滑熟,炒至变色,捞出控油。下入葱蒜爆香,下入食材大火炒1分钟,加一勺生抽,盐少许,炒出香味,下入肉片,翻炒20秒,即刻出锅装盘。
菜品特点:色泽鲜亮,入口鲜香顺滑,营养丰富。
小贴士:滑炒肉片,油温三成热即可,如果你在家肉片总是炒老,是因为你的油温太高了。