苹果除了保护肝脏外，还可以延缓记忆衰退及预防哮喘、糖尿病、心肌梗死等。
（1）癌症：一项研究显示，每天吃一个苹果可以降低多种癌症的发病率，如口腔和咽喉癌降低21％、食管癌降低25％、结肠癌降低20％、乳腺癌降低18％、卵巢癌降低15％、前列腺癌降低9％
（2）牙齿：不吃苹果的人，年老时，牙齿更容易脱落
（3）糖尿病：每天吃一个苹果的女性患2型糖尿病的风险比不吃苹果的要低28％。
（4）记忆：每天喝两杯苹果汁可使机体产生更多的乙酰胆碱——这正是老年痴呆症患者所缺少的，喝苹果汁可以提高解题和计算能力.
（5）哮喘：苹果中富含的抗氧化剂芹菜素可以缓解哮喘和其他过敏症状。除了苹果外，芹菜素还存在于豆类、花椰菜、葡萄、洋葱中.
（6）心脏病：吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶＂——血栓。每天吃两个苹果或喝一杯半纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞，常吃苹果的人发生心肌梗死的概率比不吃苹果的人低40％。
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苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”，但是吃苹果也要因人而异，有两种人不宜吃苹果:第一种是溃疡性结肠炎患者，溃疡性结肠炎患者不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2％粗纤维和0.5％有机酸，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用于肠壁而易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症，第二种是白细胞减少症患者、前列腺肥大患者、白细胞减少症患者、前列腺肥大患者均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。
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