昨天晚上老公约了几个战友在家里喝酒，让我准备几道硬菜，我想了一下，就打算给给他们做一道我最拿手的下酒菜，那就是我们这里男人们喝酒都喜欢的凉拌猪耳朵。记得小时候在农村老家，每到过年的时候，父亲就会买一些猪耳朵，给来家里拜年的亲朋好友做最有代表性也最能下酒的凉拌猪耳朵。所以这道美味从我记事起就知道了，随着年龄增长，我也学会了它的做法。
自从和老公结婚以后，他经常会邀请自己的战友来家里喝酒聊天，畅谈他们在军营的生活。每次他们战友来，都会喝酒划拳，热热闹闹多半天。每次我都会做这道凉拌猪耳朵作为他们的下酒菜，这道菜成为他们喝酒的必点菜，非上不可。夏天喝啤酒的下酒菜就选它，简单一拌，香辣过瘾有嚼劲，越吃越香。猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。我特别喜欢脆骨部分，脆香，味道鲜美不腻。夏天来了，各式开胃凉拌菜成为餐桌上的宠儿。这菜，比牛肉滋补，柔韧香脆，鲜香不腻，体质虚弱和贫血者要多吃。我家的厨房也经常出现不少凉拌菜，今天与大家分享一道好凉菜～凉拌猪耳片。凉拌猪耳片富含胶原蛋白、口感脆爽、开胃解腻。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
【凉拌猪耳朵】
【食材配料】：卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽。
【做法步骤】：
1、食材准备好。
2、卤好的猪耳朵切成薄片。
3、炸花生用菜刀压散去皮，切碎。
4、青椒，小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝，香葱切葱花、蒜粒切末。
5、调料汁，少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀。
6、把所有食材和猪耳朵一起混合，浇上料汁。
7、搅拌均匀特别的香。
8、超级美味的凉拌菜，做法非常简单，边拌边吃停不下来。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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