这个周末不一般，赶上让全国人民盼望了一年的双十一。今年说是缓解快递压力，活动从1号开始就可以享受活动价格，付定金再追尾款，其实就是将原本两三天的活动时间一下就拖长到十多天。那么购物时就真是要细细斟酌，买得太多可是要吃好久的土了。
所以赶上这样的特殊节日，今天花儿和朋友们分享的食谱，就属于省心又省时的那款——辣白菜大酱汤。所用食材是昨天和家人吃火锅剩余的食材，汤汁锅底有韩式辣酱这款最基础的就可以，若是有大酱汤的专用酱则更好。
所用的食材，花儿细细一数，有将近十种呢，这也正是咱们居家涮火锅剩余食材的烦恼之处，剩的蔬菜种类多，量却参差不齐，那索性可以做个大酱汤，热乎乎的咕嘟出来一大锅，就着米饭吃，易于消化又好吃，简单省心。辣白菜没有可以不放，但韩式辣椒酱还是很必要的，不然汤汁就少了原本该有的味道。
进入到十一月，离冬天相当近了，这道暖身又暖心的大酱汤，相当适合呢。制作中的食材，大家不用纠结，家中有什么就切小块或小段放入，食物不浪费，做出来同样美味。
【暖身心的大酱汤】
食材准备：
肥牛卷100克
洋葱1/4个
小土豆一个、西葫芦1/3个
北豆腐150克、金针菇100克
花蛤10个
辣白菜2片
韩式辣椒酱、大酱汤酱料各一大勺
葱段姜末少许
食用油、料酒、生抽、盐
蒸米饭适量
做法：
1、有牛肉的就用牛肉，也可以像我这样，火锅剩余的少许肥牛卷，正适合。洋葱白、紫色的都可以，取1/4个洗净切丝备用。
2、小土豆一个去皮切小块，还有少半个西葫芦去皮切片，再抓一把金针菇洗净。
3、切少许葱段姜末，北豆腐切块，花蛤10个左右用小刷子洗净，2片辣白菜切片备用。
4、煮大酱汤，我用的是珐琅锅，可以炒菜也能煮汤。锅内放适量食用油，烧热后放入洋葱先翻炒1分钟左右，炒出香味放入肥牛卷，翻炒变色后就盛出。
5、锅里倒入姜末，来大酱汤酱料和韩式辣酱各一大勺，快速翻炒均匀就倒入适量的温开水，然后倒入辣白菜。
6、来一勺生抽、少许盐调味，接着先放入土豆块，盖锅盖中火煮3分钟。
7、时间到了就放入豆腐块和西葫芦片，搅拌的同时继续保持中火炖煮。
2分钟后倒入肥牛炒洋葱、金针菇和花蛤，尝尝汤汁酌情调整咸淡。这里可以看出我的食材准备，每一种都不多，但都放入锅里后就是满满的，这样的量，2-3人都够吃呢。
时间到了，撒上葱花，焖一分钟即可关火。
8、步骤里没写蒸米饭，但这一步可别忘了，一开始准备这些食材前，就用电饭煲把米饭蒸上，这样喷香的大酱汤端上桌，就可以开吃喽！
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
